Rainbow Dust - ProGel
Colorante en gel de 25 g - Purple / Violet - ProGel
Colorante alimentario en gel, tono Purple Violet, tubo concentrado de 25 g
ProGel Purple Violet evoca la amatista cristalina y un cielo de tormenta violeta. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y apasionados exigentes del diseño de pasteles. Especialmente solicitado para cupcakes de cumpleaños para niñas con temática de princesas o unicornios y layer cakes de Halloween para niños o adolescentes, ofrece un tono estable e intenso con solo unas pocas pinceladas de palillo.
La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante universal para agua y aceite; funciona tanto en bases acuosas (glasa real, glaseados a base de agua, siropes, merengues, macarons) como en bases grasas (crema de mantequilla, ganache, chocolate templado, fondant de repostería, pasta de azúcar). Un solo tubo basta para toda la gama de repostería, mientras que otros colorantes requieren dos gamas separadas según la base utilizada. El formato concentrado de 25 g rinde para 30 a 50 preparaciones, según la intensidad deseada.
Características
- Formato
- 25 g
- Dosificación / 250 g
- De 1 a 8 puntas
- Versatilidad
- Agua & aceite
Guía de dosificación de ProGel Purple Violet
El tono se puede ajustar según la dosificación sin perder su identidad. El gel se dosifica con la punta de un palillo para lograr un control preciso. Este tono pertenece a la gama ProGel Rainbow Dust, que cuenta con 38 tonos en total.
| Dosificación ligera | 1 punta de palillo / 250 g |
|---|---|
| Dosificación estándar | 2 a 3 puntas / 250 g |
| Dosificación intensa | 5 a 8 puntas / 250 g |
Usos
- Cupcakes de cumpleaños para niñas con temática de princesa o unicornio
- Layer cakes infantiles o para adolescentes con temática de Halloween
- Galletas con glasa real de temática mágica
- Drip cakes con temática de bruja o Halloween
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
|---|---|
| Tono | Purple Violet |
| Contenido | Tubo flexible de 25 g |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado de uso general |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: glasa real, glaseados, crema de mantequilla, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosificación | 1 punta de palillo para 250 g para un tono pastel, hasta 5 a 8 puntas para un tono oscuro |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No se declaran alérgenos principales. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes ni soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | En un lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Extraer siempre con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Para qué ocasión conviene elegir el tono Purple Violet?
Tartas de números para cumpleaños de niñas de 8 a 14 años. Este es uno de los usos en los que este tono marca especialmente la diferencia.
¿Se mezcla el gel ProGel con el chocolate fundido?
Sí, ProGel está diseñado para funcionar también con chocolate temperado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate cristalice. Añade una pequeña cantidad de gel al final del temperado, a 28-30 °C, y mezcla suavemente con una espátula.
¿Cómo evitar contaminar el tubo?
Utiliza siempre un palillo nuevo para cada toma, sin volver a introducir nunca en la preparación un palillo ya utilizado. Esta práctica prolonga la vida útil del tubo y preserva la pureza del gel.
Recursos adicionales
ProGel Negro · ProGel Pink · Todos nuestros colorantes alimentarios · Gama completa de Rainbow Dust
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