Colorante en Gel 25g - Morera - ProGel

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Colorante en Gel 25g - Morera - ProGel

Colorante alimentario en gel tono Morera, frasco concentrado 25g

ProGel Morera evoca mora silvestre triturada, terciopelo profundo. Este colorante alimentario en gel concentrado en formato de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y apasionados del diseño de pasteles exigentes. Muy buscado para tartas de boda de otoño de alta gama y tartas de capas para aniversarios de boda rubí y bodas de diamante, ofrece un tono estable e intenso con solo unas pocas puntas de palillo.

La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante generalista para agua y aceite, funciona igual de bien en bases acuosas (glaseado real, glaseados de agua, jarabes, merengues, macarons) que en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate templado, fondant de pastelería, pasta de azúcar). Un solo tubo para toda la gama de pastelería, donde los colorantes Colour Mill requieren 2 gamas separadas (lipo + hidro). Formato concentrado de 25 g que cubre de 30 a 50 preparaciones según la intensidad deseada.

Morera: 3 matices según la dosis

El tono se modula sutilmente según la dosis, sin perder su identidad. El gel ProGel se dosifica con la punta de un palillo para un control preciso.

Ideas creativas con Mulberry

5 usos emblemáticos donde este tono marca la diferencia:

• • Wedding cakes boda de otoño de alta gama
• • Layer cakes aniversario de boda rubí y bodas de diamante
• • Galletas royal icing tema otoño y cosecha sofisticada
• • Drip cakes tema postre gourmet elegante
• • Cupcakes para eventos cóctel de otoño

Características

• • Marca : ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido)
• • Tipo : Colorante alimentario en gel concentrado generalista
• • Tono : Mulberry
• • Presentación : Tubo flexible 25g
• • Versatilidad : Bases acuosas Y grasas (royal icing, glaseados, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar)
• • Dosificación : 1 a 3 puntas de palillo para 250 g de preparación
• • Formato : Tubo flexible con apertura precisa para dosificación de gel

Modo de empleo

1. Toma de muestra: sumergir la punta de un palillo limpio en el gel ProGel y tomar una pequeña cantidad. El formato gel concentrado no se dosifica por gotas sino por punta.
2. Dosificación inicial: depositar 1 punta de palillo en 250 g de preparación para tonos pastel, 2 a 3 puntas para tonos vivos, 5 a 8 puntas para tonos oscuros y saturados.
3. Incorporación: mezclar enérgicamente con la espátula o con batidora durante 60 segundos para distribuir uniformemente el gel. La consistencia en gel facilita la integración sin grumos.
4. Reposo y estabilización: cubrir al contacto y dejar reposar 15 a 30 minutos. El tono se desarrolla y revela plenamente en reposo.
5. Ajuste: si el tono es demasiado pálido, tomar 1 a 2 puntas adicionales y mezclar de nuevo. Siempre usar un palillo limpio para preservar el gel en el tubo.

Ingredientes y conformidad

Composición: base gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conforme a la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008).

Alergénicos: ningún alérgeno mayor declarado. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete, sin soja. Apto para dietas vegetarianas.

Conservación

• • Conservar el tubo cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• • Temperatura ideal de almacenamiento: entre 15 y 22°C.
• • Siempre usar un palillo limpio para tomar el gel: esto preserva la vida útil del tubo.
• • Una vez abierto, usar en 18 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.
• • Duración de conservación: consultar la DLUO indicada en el tubo.

Consejo Patissland - Mulberry

Mulberry es el rojo burdeos profundo: el color emblemático de las tartas de boda otoñales refinadas. Más sofisticado que Rojo, más saturado que Frambuesa. Combínalo con Verde Oliva y Ocre para una paleta otoñal completa. Muy solicitado para aniversarios de boda de 40 años (rubí) y 60 años (diamante).

Preguntas frecuentes

Para profundizar más

Complete su paleta de colorantes Patissland:

• • Para ampliar su paleta ProGel, complemente con ProGel 25g - Sapphire para sus preparaciones multicolores.
• • Para preparaciones contrastadas, añada también ProGel 25g - Raspberry a su stock.
• • Y para una intensidad máxima en grandes pedidos, considere también ProGel 25g - Noir.
• • Para una coloración específicamente optimizada según el tipo de preparación, descubra también nuestra gama Colour Mill (60 tonos liposolubles + 27 hidrosolubles).