Placa de Cocción Perforada 40 x 30 cm

Bandeja para hornear

Bandeja de Hornear Perforada 40 x 30 cm

Para cocciones rápidas y crujientes

La bandeja perforada 40 x 30 cm está diseñada para cocciones rápidas y crujientes. Acero al carbono, recubrimiento antiadherente, dimensiones 40 x 30 cm. Compatible con hornos estándar y hornos profesionales para pastelería.

Esta bandeja se distingue por su comportamiento térmico adaptado a preparaciones específicas. Patissland selecciona sus bandejas de hornear de fabricantes europeos reconocidos para ofrecer una calidad de cocción constante y una larga durabilidad.

Su papel en el equipo

El Sprinter

Para cocciones rápidas y crujientes

Las perforaciones permiten que el aire caliente circule bajo la masa, lo que acelera la cocción y da una base crujiente. Es la bandeja que se usa para pizzas, viennoiseries, galletas secas y todo lo que debe cocinarse rápido sin humedecerse.

Capacidad real en una hornada

¿Cuántas unidades caben realmente en esta bandeja?

¿Para qué preparaciones?

Compatibilidad según tipo de pastelería.

Características

• • Dimensiones: 40 x 30 cm
• • Material : Acero al carbono, recubrimiento antiadherente
• • Tipo : Bandeja para hornear pastelería
• • Compatibilidad con horno : Hornos tradicionales, convección, profesionales (hasta 250°C)
• • Mantenimiento : Recomendado lavado a mano para preservar el recubrimiento
• • Origen : Marca europea reconocida, seleccionada por Patissland

Consejos de uso

1. Precalentamiento: precaliente el horno a la temperatura deseada antes de hornear. Para galletas secas y bollería, apunte a 180-200°C; para bizcochos y preparaciones suaves, 160-170°C.
2. Preparación de la bandeja: forre con papel de hornear o coloque una esterilla de silicona para facilitar el desmolde y preservar el recubrimiento antiadherente a largo plazo.
3. Posición en el horno: coloque la bandeja en la rejilla del medio para una cocción equilibrada. Para una base más dorada, baje un nivel; para una corteza más dorada, suba.
4. Al sacar del horno: transfiera inmediatamente las preparaciones a una rejilla para enfriar después de hornear, de lo contrario el calor residual seguirá cocinando la base.
5. Limpieza: deje enfriar un poco, luego limpie con una esponja no abrasiva y agua tibia jabonosa. Evite esponjas metálicas que rayen el recubrimiento.

Mantenimiento y vida útil

• • Lave a mano con una esponja suave y agua tibia jabonosa.
• • Seque completamente antes de guardar para evitar marcas de cal.
• • Evite utensilios metálicos afilados que rayen el recubrimiento antiadherente.
• • Con un mantenimiento adecuado, vida útil esperada de 5 a 10 años con uso regular.

Para profundizar

Componga su equipo completo de horneado:

• • Para completar su equipo, añada Bandeja Plana Perforada 40 x 30 cm (El Preciso).
• • Para preparaciones específicas, descubra también Bandeja Perforada Decora 40 x 27 cm (El Polivalente Italiano).
• • Y para completar su kit de repostería, considere Volette a Pâtisserie (El Clásico Redondo).