Patisse - Bandejas para hornear
Bandeja perforada para hornear de 40 x 30 cm
Para cocciones rápidas y crujientes
Esta bandeja perforada para hornear de 40 x 30 cm, de acero al carbono con revestimiento antiadherente y de la marca Patisse, deja circular el aire caliente bajo la masa para acelerar la cocción y conseguir una base crujiente.
Características
- Dimensiones
- 40 x 30 cm
- Material
- Acero al carbono
- Con borde
- Resistencia
- 250 °C
- Hornos convencionales y profesionales
Uso
- Pizzas, bollería y galletas secas que deben cocinarse rápido sin reblandecerse
- Cocciones rápidas gracias a la circulación de aire bajo la masa
- Preparaciones que requieren una base crujiente
Ficha técnica completa
| Marca | Patisse |
|---|---|
| Material | Acero al carbono, revestimiento antiadherente, con borde |
| Dimensiones | 40 x 30 cm |
| Perforación | El aire caliente circula bajo la masa |
| Compatibilidad con el horno | Convencional, convección, profesional (hasta 250 °C) |
| Mantenimiento | Se recomienda lavar a mano |
Preguntas frecuentes
Vuestras preguntas, nuestros consejos
¿Para qué sirven las perforaciones?
Dejan circular el aire caliente bajo la masa, lo que acelera la cocción y da una base crujiente, especialmente para pizzas y bollería.
¿Esta bandeja es adecuada para bizcochos genoveses esponjosos?
No es muy adecuada para bizcochos genoveses y preparaciones húmedas, que necesitan un calor más envolvente que la circulación directa del aire.
¿En qué se diferencia de la Bandeja plana perforada 40 x 30 cm?
Esta bandeja es de acero al carbono con borde, mientras que la Bandeja plana perforada 40 x 30 cm es de aluminio, plana y sin borde, se calienta más rápido y es ideal para macarons y bases finas de tarta.
Recursos adicionales
Para macarons y bases finas de tarta, consulta la Bandeja plana perforada 40 x 30 cm. Descubre toda la gama en la colección Patisse.
Para saber más
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