Renshaw - Pasta de Azúcar Extra
Pasta de Azúcar Renshaw Extra Roja 250 g
Pasta de azúcar Renshaw Extra, tono rojo, formato de 250 g para cubrir y modelar
Presentación
La Pasta de Azúcar Renshaw Extra roja de 250 g es una pasta de azúcar lista para usar de la marca británica Renshaw, referente del diseño de pasteles desde 1898. Su textura firme y elástica permite cubrir pasteles con un acabado liso, modelar figuras con precisión y crear decoraciones detalladas. Tiene un sutil sabor a vainilla que no oculta el sabor del pastel interior.
El rojo Renshaw Extra está coloreado con rojo allura AC (E129), un tono intenso muy solicitado para pasteles de Navidad, de San Valentín y layer cakes red velvet.
Características
250 g
Formato
Firme y elástica
Textura
Varios meses
Conservación
- Marca británica de referencia: Renshaw, fundada en 1898, es utilizada por pasteleros profesionales y diseñadores de pasteles de todo el mundo.
- Lista para usar: textura homogénea desde la apertura; requiere un amasado mínimo.
- Firme y elástica: se trabaja sin desgarrarse ni presentar una elasticidad excesiva, y es adecuada tanto para cubrir como para modelar.
- Tono rojo: color cálido e intenso, coloreado con rojo allura AC (E129).
- Compatible con todos los colorantes: es posible ajustar el tono con colorantes liposolubles o hidrosolubles.
Consejos de uso y ocasiones
- Layer cakes red velvet: cobertura a juego con el color del pastel interior.
- Pasteles de San Valentín: corazones y drapeados románticos para el 14 de febrero.
- Decoraciones navideñas: troncos y galletas decorados con motivos tradicionales rojos y blancos.
- Wedding cakes glamurosos: bodas de estilo vintage, con una paleta roja y dorada.
- Cumpleaños temáticos: superhéroes, mariquitas y fresas para fiestas infantiles.
Modo de empleo
- Saque la pasta de azúcar 30 minutos antes de usarla para que alcance la temperatura ambiente.
- Amásela durante unos minutos para ablandarla, hasta obtener una textura lisa y homogénea.
- Estírela sobre una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas o fécula de maíz (nunca harina), hasta alcanzar un grosor de 3 a 4 mm.
- Colóquela sobre el pastel previamente cubierto con ganache o crema de mantequilla alisada y, a continuación, alise con un alisador de pasta de azúcar.
- Recorte el excedente de la base con un cuchillo o cúter. Guarde los recortes en una bolsa hermética para reutilizarlos.
- Guarde la pasta no utilizada en una bolsa hermética a temperatura ambiente, protegida de la luz y del calor.
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
| Gama | Renshaw Extra |
| Color | Rojo |
| Formato | 250 g |
| Textura | Firme y elástica, lista para usar |
| Sabor | Sutil sabor a vainilla |
| Ingredientes | Azúcar, jarabe de glucosa, aceite de palma, humectante (glicerol vegetal), emulgente (mono- y diglicéridos de ácidos grasos), estabilizantes (carboximetilcelulosa, goma tragacanto), conservante (sorbato de potasio), colorante (rojo allura AC, E129), aroma. La composición puede variar ligeramente según el lote; consulte la etiqueta del envase. |
| Alérgenos | Puede contener trazas de frutos de cáscara (almendras), soja, huevo y leche según las condiciones de producción. Consulte la etiqueta del envase para conocer los alérgenos específicos del lote. |
| Conservación | En una bolsa hermética, a temperatura ambiente (15-25 °C), protegida de la luz. No refrigerar. |
A tener en cuenta
Cantidad orientativa: calcule aproximadamente 500 g para un pastel redondo de 15 cm de diámetro, 750 g para 20 cm y 1 kg para 25 cm (añada un 20 % por los recortes). Estire la pasta hasta un mínimo de 4 mm para evitar grietas.
Si la pasta se seca durante el trabajo, añada de 1 a 2 gotas de glicerina alimentaria y amase durante 1 minuto para recuperar su flexibilidad original.
El colorante utilizado para este tono (rojo allura AC, E129) puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre Renshaw Extra y Renshaw Pro?
Renshaw Extra es la gama histórica de la marca, en el formato clásico para cubrir y modelar. Renshaw Pro ofrece una paleta de tonos de diseñador más refinada para diseñadores de pasteles profesionales. Ambas gamas ofrecen la misma calidad de textura y elasticidad.
¿Cuánta pasta de azúcar se necesita para cubrir un pastel?
Calcule aproximadamente 500 g para un pastel redondo de 15 cm de diámetro, 750 g para 20 cm y 1 kg para 25 cm. Para un pastel de varios pisos, sume las cantidades de cada piso y añada un margen del 20 % para los recortes.
¿El rojo Renshaw Extra está sujeto a una advertencia para niños?
Sí: el tono está coloreado con rojo allura AC (E129), que puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. La mención reglamentaria figura en la etiqueta del envase.
Para saber más
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