Renshaw - Pasta de azúcar Extra
Pasta de azúcar Renshaw - Marrón Choco Extra 1 kg
Fondant de chocolate Renshaw Extra, con color y sabor naturales a cacao, 1 kg.
La pasta de azúcar Renshaw Extra Marrón Choco de 1 kg se distingue del resto de la gama: su tono marrón procede de cacao en polvo alcalinizado y no de un colorante sintético, para ofrecer un auténtico sabor a chocolate además del color.
Con la misma textura firme y elástica que el resto de la gama Extra, cubre los pasteles sin agrietarse y permite modelar figuras o decoraciones en tonos chocolate, café o tierra tostada.
Características
1 kg
Formato
Cubre un pastel de 25 a 28 cm
Marrón
Tono
Cacao alcalinizado, sin colorante añadido
Chocolate
Sabor
Cacao natural
Aplicaciones recomendadas
- Repostería creativa de chocolate: drip cakes de ganache, layer cakes de chocolate negro y creaciones de pastelería.
- Modelado de animales oscuros: osos, caballos marrones y jabalíes para cumpleaños con temática de naturaleza.
- Tartas nupciales otoñales: bodas con una paleta de chocolate, cobre y bronce.
- Repostería creativa vintage: pasteles con temática de café o de una brasserie parisina.
- Decoraciones elegantes de Halloween: una alternativa al negro en una paleta de tierra tostada, para un resultado más suave.
Modo de empleo
- Templado: sacar la pasta del envase entre 15 y 30 minutos antes de utilizarla para que alcance entre 18 y 22 °C.
- Amasado: amasar durante 1 o 2 minutos para ablandarla. Si sigue firme, calentarla entre 5 y 10 segundos en el microondas.
- Estirado: espolvorear la superficie de trabajo con azúcar glas o fécula de maíz, nunca con harina. Estirar hasta obtener un grosor de 3 a 4 mm.
- Colocación: poner la pasta sobre el pastel previamente cubierto con ganache o crema de mantequilla alisada y fría, y alisar primero la parte superior y después los laterales.
- Acabado: cortar el exceso con un cuchillo o una rueda cortadora y alisar una última vez con una alisadora para eliminar las burbujas de aire.
Conservar a temperatura ambiente (15 a 22 °C), en su envase hermético original, protegido de la luz y del calor. No refrigerar: la humedad hace que la pasta sude y se vuelva pegajosa en la superficie. Una vez abierta, envolver el resto en film transparente, guardarlo en un recipiente hermético y utilizarlo en un plazo de 2 a 3 semanas.
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
| Gama | Renshaw Extra |
| Color | Marrón Choco |
| Formato | Bloque de 1 kg |
| Textura | Firme y elástica, lista para usar |
| Sabor | Chocolate (cacao natural) |
| Ingredientes | Azúcar, jarabe de glucosa, aceite de palma, cacao en polvo alcalinizado (reguladores de la acidez E501i, E524), humectante (E422), emulgente (E471), aroma, estabilizantes (E413, E466), acidulante (E330), conservador (E202). |
| Alérgenos | Sin alérgenos principales declarados. Puede contener trazas de gluten, leche, huevo y frutos de cáscara según el centro de producción. |
| Conservación | Entre 15 y 22 °C, en un envase hermético, protegido de la luz |
Preguntas frecuentes
¿La pasta marrón de Renshaw tiene realmente sabor a chocolate?
Sí, a diferencia de los demás tonos de la gama, que mantienen un sabor neutro a vainilla, esta referencia contiene cacao en polvo alcalinizado: aporta un auténtico sabor a chocolate además del color marrón.
¿Se puede oscurecer o aclarar el marrón chocolate de Renshaw?
Sí, con colorante en gel marrón o negro para oscurecerlo, o con un poco de blanco Renshaw para obtener un beige chocolate más claro. El sabor a cacao permanece igual independientemente del tono obtenido.
¿Esta pasta de azúcar marrón es adecuada para personas alérgicas a los frutos de cáscara?
Al igual que el resto de la gama, puede contener trazas de frutos de cáscara según el centro de producción. Compruebe siempre la etiqueta del lote recibido si algún comensal presenta una alergia declarada.
Para saber más
Descubre la gama Renshaw, todas las pastas de azúcar, la pasta negra Renshaw, la pasta marfil Renshaw o la pasta roja Renshaw.
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