Renshaw - Pasta de azúcar Extra
Pasta de azúcar negra Renshaw 1 kg
Pasta de azúcar negra intensa Renshaw, para diseño de tartas contemporáneo y decoraciones gráficas, 1 kg.
La pasta de azúcar negra Renshaw de 1 kg ofrece un color intenso y uniforme, obtenido con un único colorante (E153), sin los excesos de colorante en gel que suelen necesitarse para teñir a mano de negro una pasta blanca.
Textura firme y elástica de la gama Extra: se trabaja sin agrietarse para lograr coberturas impecables y acabados gráficos que realzan las decoraciones doradas o plateadas en contraste.
Características
- Formato
- 1 kg
- Cubre una tarta de 25 a 28 cm
- Color
- Negro
- Colorante E153, carbón vegetal
- Sabor
- Vainilla
- Sutil
Usos recomendados
- Diseño de tartas para Halloween : tartas con arañas, murciélagos y brujas.
- Tartas de boda modernas : bodas elegantes en una paleta de negro y dorado.
- Cumpleaños con temática rockera o gótica : decoraciones oscuras para adolescentes y adultos.
- Base para decoraciones contrastadas : base oscura que realza los colores y los motivos metálicos dorados o plateados.
- Detalles de modelado precisos : ojos, contornos y líneas definidas en esculturas de diseño de tartas.
Instrucciones de uso
- Atemperado : sacar la pasta del envase entre 15 y 30 minutos antes de usarla para que alcance una temperatura de 18 a 22 °C.
- Amasado : amasar durante 1 a 2 minutos para ablandarla. Si sigue dura, calentarla entre 5 y 10 segundos en el microondas.
- Estirado : espolvorear la superficie de trabajo con azúcar glas o almidón de maíz, nunca con harina. Estirar hasta obtener un grosor de 3 a 4 mm.
- Colocación : poner la pasta sobre la tarta ya cubierta de ganache o crema de mantequilla alisada y fría, y alisar la parte superior antes que los laterales.
- Acabado: cortar el exceso con un cuchillo o una rueda cortapastas y, después, alisar una última vez con un alisador para eliminar las burbujas de aire.
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
|---|---|
| Gama | Renshaw Extra |
| Color | Negro |
| Formato | Bloque de 1 kg |
| Textura | Firme y elástica, lista para usar |
| Sabor | Vainilla sutil |
| Ingredientes | Azúcar, jarabe de glucosa, aceite de palma, agua, humectante (E422 glicerol), emulgente (E471), estabilizantes (E413, E466), conservante (E202), acidulante (E330), aroma, colorante (E153, carbono vegetal). |
| Alérgenos | Sin alérgenos principales declarados. Puede contener trazas de gluten, leche, huevo y frutos de cáscara, según el centro de producción. |
| Conservación | De 15 a 22 °C, envase hermético, protegido de la luz |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuánta pasta de azúcar negra se necesita para una tarta de Halloween?
Calcula 500 g para un diámetro de 18-20 cm y 1 kg para uno de 25-28 cm. Prevé un margen del 20 % para cortes finos y detalles de modelado.
¿El negro Renshaw mancha las manos o la superficie de trabajo?
Puede transferirse un poco de color a las manos si se manipula durante mucho tiempo, como ocurre con cualquier pasta muy coloreada: trabaja con guantes finos si es necesario y limpia la superficie de trabajo rápidamente después de usarla.
¿Se puede aclarar el negro Renshaw para obtener un gris?
Sí, amasando poco a poco negro en fondant blanco Renshaw en lugar de hacerlo al revés: así se controla mejor el tono de gris obtenido.
Recursos complementarios
Descubre la gama Renshaw, todas las pastas de azúcar, el marrón choco Renshaw Extra, el rojo Renshaw o el marfil Renshaw.
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