Renshaw - Pâte à Sucre Extra
Pâte à Sucre Renshaw Extra - Jaune 1 kg
Teinte jaune soleil de la gamme Renshaw Extra, pour cake design gourmand et festif, 1 kg.
La Pâte à Sucre Renshaw Extra Jaune 1 kg reprend la texture ferme et élastique caractéristique de la gamme Extra : un recouvrement lisse, un modelage précis et une bonne tenue dans le temps, pour un goût vanille qui reste discret derrière celui du gâteau.
Cette teinte jaune soleil, obtenue par un colorant unique (E161b), fait partie de la palette chaude Renshaw. Le format 1 kg de la gamme Extra est calibré pour une production professionnelle régulière : plusieurs recouvrements ou une pièce large sans recoller de blocs.
Caractéristiques
1 kg
Format
Recouvre un gâteau de 25 à 28 cm
Jaune
Teinte
Colorant E161b
Vanille
Goût
Subtil
Aplicaciones recomendadas
- Cumpleaños infantiles: decoraciones con soles, abejas y personajes amarillos para fiestas infantiles.
- Diseño de tartas de limón: drip cakes de limón y merengue, layer cakes con temática cítrica.
- Decoraciones de Pascua: pollitos, huevos y cestas decoradas para las tartas de abril.
- Pasteles de boda soleados: bodas de verano, paleta de girasol y mediterránea.
- Ceremonias familiares: tono suave para tartas de ceremonias estivales y primaverales.
Modo de empleo
- Templado: sacar la pasta del envase entre 15 y 30 minutos antes de utilizarla para que alcance de 18 a 22 °C.
- Amasado: amasar durante 1 o 2 minutos para ablandarla. Si sigue firme, calentarla entre 5 y 10 segundos en el microondas.
- Estirado: espolvorear la superficie de trabajo con azúcar glas o fécula de maíz, nunca con harina. Estirar hasta alcanzar un grosor de 3 a 4 mm.
- Colocación: depositar la pasta sobre la tarta ya cubierta con ganache o crema de mantequilla alisada y fría; después, alisar primero la parte superior y luego los laterales.
- Acabado: cortar el exceso con un cuchillo o una rueda cortadora y alisar una última vez con una alisadora para eliminar las burbujas de aire.
Conservar a temperatura ambiente (15 a 22 °C), en su envase hermético original, protegida de la luz y del calor. No refrigerar: la humedad hace que la pasta sude y se vuelva pegajosa en la superficie. Una vez abierta, envolver el resto en film transparente, guardarlo en una caja hermética y utilizarlo en un plazo de 2 a 3 semanas.
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
| Gama | Renshaw Extra |
| Color | Amarillo |
| Formato | Bloque de 1 kg |
| Textura | Firme y elástica, lista para usar |
| Sabor | Vainilla sutil |
| Ingredientes | Azúcar, jarabe de glucosa, aceite de palma, agua, humectante (E422 glicerol), emulgente (E471), estabilizantes (E413, E466), conservante (E202), acidulante (E330), aroma, colorante (E161b, luteína). |
| Alérgenos | Sin alérgenos principales declarados. Puede contener trazas de gluten, leche, huevo y frutos de cáscara según el lugar de producción. |
| Conservación | 15 a 22 °C, envase hermético, protegido de la luz |
Preguntas frecuentes
¿Cuánta pasta de azúcar amarilla Renshaw Extra se necesita para una tarta de varios pisos?
Sume las necesidades de cada piso: 500 g para 15 cm, 750 g para 20 cm y 1 kg para 25 cm, añadiendo un margen del 20 % para los recortes.
¿El amarillo Renshaw Extra requiere una advertencia para los niños?
No. El colorante utilizado, E161b (luteína), no forma parte de los colorantes sintéticos del anexo III europeo que exigen una mención específica, a diferencia de ciertos colorantes rojos y naranjas sintéticos.
¿Qué diferencia hay con la otra referencia amarilla del catálogo de Patissland?
Patissland tiene actualmente dos fichas amarillas de 1 kg de la gama Renshaw con códigos de proveedor distintos. Esta referencia Extra está orientada a una producción profesional regular; internamente se está aclarando el catálogo. Si tiene dudas sobre cuál elegir, póngase en contacto con el servicio de atención al cliente.
Para saber más
Descubra la gama Renshaw, todas las pastas de azúcar, la Renshaw roja, la Renshaw Extra verde o Pasta de Azúcar Renshaw Extra Blanca 1 kg.
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