Pasta de Azúcar Renshaw Extra - Blanco 1Kg

Renshaw

Pasta de Azúcar Blanca 1Kg - Renshaw Extra

Fondant blanco listo para extender 1kg, calidad profesional Renshaw

La Pasta de Azúcar Blanca Renshaw Extra 1kg es el fondant de referencia para diseñadores de pasteles y pasteleros profesionales para la cobertura de pasteles, el modelado de figuras y la creación de decoraciones de azúcar. Reconocible por su textura flexible no pegajosa y su sabor sutil a vainilla, se extiende fácilmente sin agrietarse y permite un acabado liso y sedoso en todo tipo de layer cakes y pasteles de boda.

Renshaw es la marca británica histórica en diseño de pasteles (desde 1898). Su pasta de azúcar Extra es la más utilizada en concursos de diseño de pasteles, reconocida por su estabilidad en el tiempo, su facilidad de manejo tanto para principiantes como para profesionales, y su capacidad para colorearse y aromatizarse de manera uniforme.

Características técnicas

• • Marca: Renshaw (Reino Unido)
• • Presentación: Bloque de 1 kg
• • Color: Blanco puro
• • Sabor: Vainilla sutil
• • Textura: Flexible, no pegajosa, lista para extender
• • Cobertura: 1 kg cubre un pastel de 25-28 cm de diámetro y 7-10 cm de altura
• • Código SKU: R02834

Aplicaciones recomendadas

Pasta de azúcar versátil para todas las técnicas de diseño de pasteles:

• • Cobertura de layer cakes: extensión de 3-4 mm de espesor para una cobertura limpia y sin grietas. Acabado liso perfecto con alisador.
• • Pasteles de boda por pisos: cobertura de los pisos individuales antes del montaje con dowels. Buena resistencia en el tiempo para un transporte y presentación sin preocupaciones.
• • Modelado de figuras: personajes 3D, animales, flores esculpidas. Textura flexible que no se seca demasiado rápido al aire.
• • Corte con cortador: cortes limpios para decoraciones planas, galletas con glaseado real, etiquetas nominativas en pasteles de boda.
• • Coloración y aromatización: se colorea uniformemente con colorantes en gel concentrados, se aromatiza con aromas naturales alimentarios. Ideal para crear paletas personalizadas.

Modo de empleo

Modo de uso para una cobertura exitosa:

1. Templado: sacar la pasta del envase 15 a 30 minutos antes de usar para que alcance la temperatura ambiente (ideal 18-22°C).
2. Amasado: amasar 1 a 2 minutos para suavizar y homogeneizar. Si está muy firme, calentar 5-10 segundos en microondas.
3. Extensión: espolvorear la superficie de trabajo con azúcar glas o Maicena. Extender a 3-4 mm de espesor con un rodillo.
4. Cobertura: levantar la pasta con un rodillo, colocar sobre el pastel ya cubierto con ganache. Alisar primero la parte superior, luego los lados.
5. Acabado: cortar el exceso con cuchillo o cortador de pizza. Alisar una última vez con alisador para eliminar burbujas de aire.

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: Azúcar, jarabe de glucosa, aceite de palma, agua, humectante (E422 glicerol), emulsionante (E471 mono y diglicéridos de ácidos grasos), estabilizantes (E413 goma adragante, E466 carboximetilcelulosa), conservante (E202 sorbato de potasio), aroma natural de vainilla, acidulante (E330 ácido cítrico).

Alergénicos: Sin alérgenos mayores declarados. Puede contener trazas de gluten, leche, huevo, frutos secos (según el sitio de producción).

Apto para dietas vegetarianas. Compatible con halal (verificar certificación en el embalaje en caso de necesidad específica).

Conservación

Conservación y precauciones:

• • Conservar a temperatura ambiente (15-22°C) en su embalaje hermético original, protegido de la luz directa.
• • No colocar en refrigerador (provoca condensación y pegado en la superficie).
• • Una vez abierto, envolver cuidadosamente con film transparente y colocar en un recipiente hermético. Usar en 2 a 3 semanas.
• • Los pasteles cubiertos se conservan a temperatura ambiente (no en refrigerador) de 2 a 5 días según el relleno interior.

Preguntas frecuentes

¿Qué cantidad de pasta de azúcar se necesita para cubrir un pastel?

Para un pastel redondo estándar: 250 g para 12-15 cm de diámetro, 500 g para 18-22 cm, 1 kg para 25-28 cm, 1,5 kg para 30-35 cm. Contar un margen adicional del 20% para alturas de pastel superiores a 10 cm.

¿Cómo colorear la pasta de azúcar Renshaw?

Con colorantes en gel concentrados (nunca colorantes líquidos que humedecen la pasta). Unas puntas de palillo son suficientes. Amasar hasta obtener un color uniforme. Dejar reposar 12 horas bajo film para estabilizar el tono.

¿Se pueden conservar los pasteles cubiertos en el refrigerador?

No, el refrigerador hace sudar la pasta de azúcar por condensación. Conserve los pasteles terminados a temperatura ambiente (15-22°C) y protegidos de la luz. Si el relleno lo requiere (crema mascarpone, mousse), colóquelo en el refrigerador y sáquelo 30 minutos antes de servir para estabilizar.

¿La pasta de azúcar Renshaw es adecuada para modelado?

Sí, especialmente para figuras medianas y piezas grandes. Para modelado muy fino (pétalos de flores realistas), prefiera la gum paste (pasta para flores) que seca más rápido y permite detalles más precisos.

¿Diferencia entre Pasta de Azúcar Renshaw Extra y Renshaw clásica?

La gama Extra (con la que trabaja Patissland) es la versión profesional para pastelería, más flexible y con mejor consistencia. Se usa en concursos internacionales de diseño de pasteles.

Consejo Patissland para la pasta de azúcar Renshaw

Para un recubrimiento perfecto sin burbujas, primero cubra el pastel con ganache y déjelo reposar 30 minutos en frío para que el ganache se endurezca. Luego saque el pastel, rocíe ligeramente la superficie con agua o jarabe neutro para que la pasta de azúcar se adhiera. Trabaje la pasta a 18-22°C: demasiado fría se agrieta; demasiado caliente se pega. En caso de burbuja de aire bajo el recubrimiento, perfore delicadamente con una aguja fina y alise inmediatamente.

Información del producto

• Marca: Renshaw
• Origen: Reino Unido
• Presentación: Bloque 1 kg
• Código de producto: R02834
• Categoría: Pasta de azúcar, fondant

Para profundizar

Complete su equipo de diseño de pasteles:

• • Para una variante aromática, descubra la Pasta de Azúcar Renshaw Sabor Malvavisco 1kg.
• • Para un recubrimiento perfecto sin burbujas, equipe con el Alisador PME Pasta de Azúcar.
• • Y para personalizar su pasta de azúcar, use los Colorantes en Gel PME.