Cinta de Rhodoïd / Rollo de Acetato Azucren – 12cm x 10m
El secreto de los bordes perfectamente lisos
La cinta de rhodoïd Azucren (también llamada película de acetato) es el accesorio imprescindible para todos los aficionados a la repostería fina. Esta película transparente y semirrígida se coloca dentro de tus aros o moldes para facilitar el desmoldado de tus mousses, bavarois y tartas de queso, garantizando un acabado limpio y brillante en los laterales.
¿Por qué usar la cinta de acetato Azucren?
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Desmoldado Impecable: Evita que la preparación se pegue a las paredes de tus moldes de acero inoxidable. Una vez que el pastel está frío, solo hay que retirar el aro y luego despegar con cuidado la cinta para un resultado digno de una pastelería.
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Altura Cómoda: Con sus 12 cm de altura, este rollo es ideal para postres altos, piezas montadas o tartas de varios pisos modernas.
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Practicidad y Ahorro: Presentado en rollo de 10 metros, solo necesitas cortar la longitud exacta necesaria para la circunferencia de tu molde.
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Calidad Alimentaria: Diseñado por Azucren, este film está certificado para contacto con alimentos, es resistente y transparente para vigilar las capas de montaje.
Características Técnicas
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Marca: Azucren.
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Dimensiones: Altura 120 mm (12 cm) x Longitud 10 metros.
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Material: PVC / Acetato de alta calidad.
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Uso: Montaje en frío (congelador, refrigerador). No usar en horno.
Guía de uso para un resultado profesional
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Preparación: Corta una tira de rhodoïd un poco más larga que la circunferencia de tu aro.
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Colocación: Coloca la cinta dentro de tu molde. Si es necesario, humedece ligeramente la pared del molde con un pincel para que la película se adhiera perfectamente.
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Montaje: Vierte tus preparaciones (mousses, cremas, bizcochos) directamente dentro.
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Desmoldado: Tras el tiempo de enfriado, retira el aro de acero inoxidable. La cinta sostiene el pastel. Quita la película justo antes de degustar o glasear.
El consejo del experto Patissland: Para postres con glaseado espejo, deja el rhodoïd hasta el último momento. Su superficie ultra lisa permite que el glaseado fluya de manera suave y uniforme por los bordes del pastel sin ninguna aspereza.
