Azucren
Cinta Rhodoïd Acetato 8 cm x 10 m
Película de acetato transparente para forrar moldes de entremeses
La cinta rhodoïd Azucren de 8 cm es una película de acetato transparente destinada a forrar moldes para entremeses, bavarois y mousses. Se aplica en el interior del molde de acero inoxidable para obtener un contorno perfectamente liso y brillante, y permite un desmolde limpio sin adherencia. Formato de 80 mm de alto por 10 metros de largo, adecuado para la mayoría de los moldes estándar del mercado.
Por qué el formato de 8 cm
- • Compatible con moldes estándar: altura de 80 mm adaptada a la mayoría de los moldes para entremeses y bavarois del mercado
- • Brillo en las paredes: aporta un acabado liso y brillante al contorno del pastel, sello de los entremeses profesionales
- • Formato generoso de 10 m: autonomía suficiente para la realización de numerosos entremeses en tamaño familiar o individual
- • Rigidez controlada: lo suficientemente rígido para mantener las cremas, lo suficientemente flexible para adaptarse a las formas circulares
- • Transparente: permite seguir visualmente el montaje por capas superpuestas
Características técnicas
- • Marca: Azucren
- • Altura: 80 mm (8 cm)
- • Longitud: 10 metros
- • Material: PVC / acetato transparente apto para contacto alimentario
- • Uso: de un solo uso para una higiene impecable
- • Presentación: rollo enrollado listo para cortar
Aplicaciones recomendadas
- • Entremeses y bavarois: acabado liso en las paredes, desmolde sin problemas
- • Mousses: perfecta firmeza durante el enfriamiento
- • Cheesecakes sin hornear: separación visual clara entre capas (base de galleta, mezcla de queso, coulis)
- • Tiramisús individuales: en moldes circulares o cilíndricos para servir en plato
- • Milhojas estructurados: mantiene las capas cremosas durante el cuajado
- • Helados y semifríos: facilita el desmolde tras la congelación
Modo de empleo
- Medición: desenrolle la cinta alrededor de su molde para medir la longitud necesaria, luego corte con tijeras.
- Instalación: coloque la banda en el interior del molde. La tensión natural de la película ayuda a que se mantenga pegada a la pared de acero inoxidable.
- Montaje: prepare su entremés comenzando por la capa de galleta o mousse en la base.
- Reposo: coloque todo en el congelador o refrigerador para el cuajado completo.
- Desmolde: retire el molde de acero inoxidable. El pastel queda protegido por la cinta. Despegue el rhodoïd justo antes de la decoración final para conservar la frescura de los bordes.
Consejo Patissland para cheesecakes sin hornear
El formato de 8 cm es ideal para cheesecakes sin hornear con varias capas: permite montar una base de galleta, una mezcla de queso fresco y un coulis de frutas o un espejo con una separación visual clara, sin manchas. Para alturas superiores a 8 cm, utilice mejor el formato de 10 cm o superponga dos bandas con un solapamiento de 1 cm.
Para profundizar
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