Chocolate Negro Ariaga 59% – Valrhona – Granos 5 kg
El chocolate negro de cobertura con sabores redondos y armoniosos
Diseñado para los profesionales más exigentes, el chocolate negro Ariaga 59% de Valrhona es una cobertura con un perfil aromático redondo, a la vez consensuado y perfectamente equilibrado. Elaborado a partir de una mezcla de granos rigurosamente seleccionados, revela notas generosas de cacao, ligeramente vainilladas, que seducen tanto en ganache como en moldeado.
Gracias a su fluidez controlada y su textura fundente, Ariaga 59% es un aliado confiable para tus creaciones de pastelería, confitería y postres helados.
Características principales
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Contenido de cacao: 59 %
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Formato: saco de granos de 5 kg
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Origen de los granos: Mezcla
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Profil aromatique : Rond, chocolaté, avec une note vanillée
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Applications : moulage, ganache, crémeux, mousse, glaces et sorbets
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Certification : Entreprise labellisée B Corporation
Ingredientes
Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulsionante: lecitina, aroma natural de vainilla.
Puede contener trazas de leche, gluten y frutos secos.
Fabricado en un taller que utiliza leche.
Valores nutricionales (por 100 g)
Aporte energético de 2316 kJ (557 kcal).
Contiene 37 g de lípidos, de los cuales 23 g son grasas saturadas.
Aporte de carbohidratos de 45 g, de los cuales 41 g son azúcares.
6,7 g de proteínas, 8,5 g de fibra alimentaria y 0,02 g de sal.
Ideal para profesionales
Perfectamente adaptado a las necesidades de chocolateros, pasteleros, heladeros, caterings y restauradores, este chocolate de cobertura se utiliza con fiabilidad en:
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Cobertura
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Moldeo de bombones o tabletas
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Creación de ganaches o cremosos
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Mousses y postres helados
Condiciones de conservación
Conservar en un lugar fresco (entre 16°C y 18°C), seco y protegido de olores. Evitar variaciones de temperatura y la exposición directa a la luz.
¿Por qué elegir Ariaga 59%?
Ariaga está diseñado para ofrecer un equilibrio gustativo ideal, sin amargor excesivo. Es perfecto para todas sus creaciones donde el chocolate debe seducir sin dominar, con una textura fundente y notas aromáticas armoniosas.
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