Barra de Inserción "Tubo" de Acero Inoxidable para Bollería – Mallard Ferrière
La innovación imprescindible para bollería hueca con un diseño moderno y refinado.
Diseñada por los talleres Mallard Ferrière en la región parisina, esta barra de inserción de acero inoxidable (Referencia: 10634) es el accesorio técnico que transforma la elaboración de tus bollos. Colocada en el centro del molde, permite obtener una masa hueca y sabrosa, lista para recibir tus rellenos más creativos.
¿Por qué usar el Tubo de Acero Inoxidable Mallard Ferrière?
Este soporte de cocción está especialmente diseñado para garantizar una cavidad central perfecta sin que la masa se hunda.
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Control de la Cavidad: Al sostener la masa hojaldrada o fermentada durante la cocción, la barra impide que el centro se cierre, creando una cáscara uniforme lista para rellenar.
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Diseño Moderno: Permite hacer barras de bollería con un aspecto rectilíneo y elegante, ideales para las vitrinas de pastelerías de alta gama.
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Fabricación Francesa: Producto de alta calidad fabricado en los talleres Mallard Ferrière, garantía de durabilidad y precisión profesional.
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Versatilidad Total: Perfecto para rellenos dulces (cremas, ganaches, inserciones frutales) o creaciones saladas atrevidas.
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Alta Resistencia: Material inoxidable de primera calidad que soporta temperaturas de -40°C a +230°C, compatible con la congelación y la cocción a alta temperatura.
Consejos de uso y sinergia
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El Dúo Ganador: Para un resultado óptimo, esta barra se usa con el Molde Barra Bollería (Ref: 10631). Se coloca exactamente en el centro de la masa depositada en el molde.
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Desmoldeo: Gracias a su acabado liso, la barra se retira fácilmente tras la cocción, dejando un túnel limpio para un relleno preciso.
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Mantenimiento Profesional: Fácil y rápido de limpiar, la barra es compatible con el lavavajillas o se lava con agua caliente jabonosa.
