Moule à Barre Feuilletée Mallard Ferrière - 25cm
Sublimez vos viennoiseries avec un format partageable et créatif.
Le Moule à Barre Feuilletée de la maison Mallard Ferrière est l'outil indispensable pour revisiter les classiques de la boulangerie française. Spécialement conçu pour la réalisation de pains au chocolat géants, roulés feuilletés, brioches tressées ou pâtisseries danoises, il permet de proposer des créations originales en format "barre" à partager.
Performance et précision professionnelle
Ce moule est fabriqué en acier revêtu de haute qualité, offrant une conductivité thermique exceptionnelle pour une cuisson parfaitement homogène de vos pâtes levées feuilletées. Son revêtement anti-adhésif garantit un démoulage impeccable, préservant ainsi le feuilletage délicat de vos préparations.
Pourquoi adopter le format barre ?
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Créativité sans limite : Idéal pour les recettes signatures.
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Format de partage : Proposez une alternative moderne aux viennoiseries individuelles pour vos clients.
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Polyvalence : Ce moule peut être associé à l'insert barre en inox (vendu séparément) pour créer des variantes fourrées encore plus gourmandes.
Caractéristiques Techniques :
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Marque : Mallard Ferrière.
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Matériau : Acier revêtu anti-adhésif.
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Dimensions : 25 cm (Longueur) x 4,2 cm (Largeur) x 4 cm (Hauteur).
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Plage de température : Résiste de -40°C à +230°C.
Conseils d'utilisation et entretien :
Pour garantir la longévité de votre matériel professionnel :
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Préparation : Graissez toujours le moule avant chaque utilisation.
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Nettoyage : Essuyez avec un chiffon sec pendant que le moule est encore chaud.
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Précautions : Évitez les éponges abrasives. Ne pas stocker dans des environnements humides (chambres froides, réfrigérateurs) et ne pas mettre au lave-vaisselle.
💡 Le conseil de l'expert Patissland : Ce moule est parfait pour les pâtes à forte teneur en beurre. La conduction de l'acier permet d'obtenir une croûte bien dorée et croustillante tout en gardant une mie filante et fondante à l'intérieur.
