Arôme Súper Concentrado - Pistacho LorAnn 3.7ml

Características

• •Concentración 3 a 4 veces superior a un aroma clásico a base de agua o alcohol.
• •Estable al horneado: conserva el 80 a 90 % de su intensidad hasta 180 °C.
• •Formato 3,7 ml con tapón dosificador, orificio estrecho para dosificar gota a gota.
• •Sin azúcar, sin gluten, kosher: compatible con la mayoría de las dietas.

Dosificación y aplicaciones

• •Cremas y ganaches: 2 a 4 gotas para 250 g de crema de mantequilla, ganache montada o chantilly estabilizada.
• •Masa horneada: 4 a 6 gotas para 500 g de masa para financiers, magdalenas o bizcocho.
• •Macarons: intensifica un ganache de pistacho sin humedecer la mezcla.
• •Postres y helados: refuerza una crema de pistacho o un bavarois sin añadir materia.

Nota
Dosee progresivamente: comience con 2 gotas, mezcle, pruebe y ajuste. El sabor se intensifica en reposo; para una crema preparada el día anterior, reduzca la dosis aproximadamente un 25 %. Alérgenos: verifique la etiqueta del frasco antes de usar.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas gotas para una crema de pistacho?
Cuente 2 a 4 gotas para 250 g de preparación fría, luego ajuste tras un breve reposo.

¿Resiste al horneado en horno?
Sí. Conserva el 80 a 90 % de la intensidad hasta 180 °C; aumente ligeramente la dosis para horneados largos.

¿Cuál es la diferencia con un aroma de supermercado?
Es 3 a 4 veces más concentrado: un frasco de 3,7 ml perfuma muchas más preparaciones que un frasco clásico.

Para profundizar

• •Toda la gama LorAnn.
• •Nuestros aromas alimentarios de todas las marcas.
• •Variante afrutada: el aroma de frambuesa.