FUNCAKES - Isomalt
Isomalt en polvo - 750 g
Edulcorante sin azúcar para una producción regular de decoraciones de azúcar.
El isomalt FUNCAKES de 750 g es el mismo edulcorante sin azúcar que el formato de 250 g, en un envase más generoso para un uso regular: tartas geoda, ventanas y cristales de azúcar, mosaicos y piezas de decoración de tartas.
1Características
750 g
Contenido neto
Formato para producción regular
100 %
Isomalt (E953)
Composición única
170 °C
Temperatura de fusión
Fusión directa, moldeado, tirado en caliente
2Usos
- Tartas geoda y piezas temáticas de decoración de tartas.
- Ventanas, cristales y fragmentos de hielo de azúcar.
- Mosaicos y burbujas decorativas.
- Caramelos duros de colores.
A tener en cuenta: el isomalt fundido alcanza temperaturas muy elevadas y provoca quemaduras graves al contacto con la piel: manipúlelo con guantes. Como todo poliol, un consumo excesivo (más del 10 % del producto terminado) puede tener un efecto laxante.
3Ficha técnica
| Composición | Isomalt E953 (100 %) |
| Alérgenos | Ningún alérgeno conocido |
| Método | Fusión directa en el microondas o en un cazo hasta 170 °C; apto para moldeado, soplado y tirado en caliente |
| Conservación | Protegido de la humedad y el calor, en un recipiente hermético |
| Formato | Bolsa de 750 g |
4Preguntas frecuentes
¿Es este formato de 750 g más económico para un uso regular?
Sí, el envase más generoso reduce el coste por kilo y evita quedarse sin producto a los pasteleros o escuelas que trabajan habitualmente el azúcar.
¿Se puede guardar el isomalt fundido y enfriado para reutilizarlo más adelante?
Una vez vertido y endurecido, el isomalt puede volver a fundirse, siempre que se conserve bien protegido de la humedad entre usos para evitar que se vuelva pegajoso.
¿Qué material se necesita para trabajar el isomalt con seguridad?
Guantes resistentes al calor, una placa de silicona o una alfombrilla antiadherente y un punto de agua fría cerca para enfriar rápidamente el recipiente de cocción.
Para saber más
Descubre el formato Isomalt FUNCAKES de 250 g, toda la colección Isomalt, Azúcar y Fructosa o FUNCAKES.
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