Sosa Ingredients
Maíz Liofilizado 120 g
Granos enteros crujientes, sabor concentrado e intenso
El Maíz Liofilizado Sosa 120 g es un maíz 100% natural de origen español, liofilizado para concentrar y preservar sus aromas típicos, su color amarillo dorado natural y sus cualidades nutricionales. Su sabor es concentrado e intenso, ideal para aportar un toque original y gustativamente marcado a tus creaciones de pastelería, chocolatería y confitería.
Sus granos enteros y crujientes lo convierten en un ingrediente de decoración y relleno versátil, tanto para recubrimiento de tabletas de chocolate como para decoración de superficie en postres o entremeses. Naturalmente rico en proteínas (23 g/100 g) y en fibras (22 g/100 g), también es un ingrediente de gran interés nutricional.
Puntos fuertes
- • Sabor concentrado e intenso de maíz que aporta un toque original y distintivo.
- • 100% maíz de origen español, liofilizado con azúcar y sal para un sabor equilibrado.
- • Textura crujiente y ligera, granos enteros visualmente impactantes.
- • Excepcionalmente rico en proteínas (23 g/100 g) y en fibras (22 g/100 g).
- • Solo aplicaciones secas : tabletas, caramelos, decoraciones de postres.
- • Conservación tras apertura idéntica a la fecha de caducidad cerrada, si se respetan las condiciones.
- • Certificado sin OGM, vegano, vegetariano, sin ácidos grasos trans.
Aplicaciones recomendadas
Ideal para cualquier aplicación seca: recubrimiento y decoración de tabletas de chocolate, caramelos y rocas, decoración de superficie en entremeses y cheesecakes, topping de helados y postres, inclusiones en mezclas de granola y barras de cereales. Su sabor concentrado lo hace especialmente interesante en chocolatería, donde el maíz aporta un contraste gustativo inesperado y memorable.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes : maíz, azúcar, sal.
Alérgenos : ningún alérgeno mayor en el producto. Puede contener trazas de apio, cacahuetes, frutos secos, huevo, leche y derivados, mostaza, sésamo, soja y productos a base de soja, sulfitos.
Conservación
Conservar entre 15 y 25 °C en un lugar seco (humedad inferior al 60%), protegido de la luz y olores, en el envase original cerrado. DLC: 12 meses. Después de abrir: conservación igual si se respetan las condiciones de almacenamiento.
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 1300 kJ / 310 kcal |
| Grasas | 2 g (de los cuales saturados 0,2 g) |
| Carbohidratos | 38 g (de los cuales azúcares 4 g) |
| Fibras alimentarias | 22 g |
| Proteínas | 23 g |
| Sal | 0,5 g |
| Potasio | 743,5 mg |
| Calcio | 13,7 mg |
| Hierro | 1,1 mg |
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué usar maíz liofilizado en pastelería o chocolatería?
El maíz liofilizado aporta un sabor concentrado y original que crea un contraste gustativo inesperado, especialmente en chocolatería. Asociado con chocolate negro o con leche, ofrece un equilibrio dulce-salado y una textura crujiente que sorprende gratamente. Es un ingrediente diferenciador apreciado por los chocolateros artesanos.
¿Puedo usarlo en una mousse o un relleno húmedo?
No, este producto es higroscópico y no resiste la humedad. Debe usarse exclusivamente como decoración en superficies secas o como inclusión en masas de chocolate. En contacto con crema o mousse, absorbe la humedad y pierde su textura crujiente.
¿Cuál es la duración de conservación después de abrir?
La duración de conservación después de abrir es igual que antes de abrir (12 meses), siempre que se respeten las condiciones de almacenamiento: entre 15 y 25 °C, en un lugar seco, protegido de la luz. Este producto es menos higroscópico que otros liofilizados de Sosa, lo que facilita su conservación una vez abierto.
Información del producto
- Marca: Sosa Ingredients
- Referencia: 48651
- EAN: 8414933006404
- Denominación legal: Maíz liofilizado
- Contenido neto: 120 g
- Dimensiones: 10 x 10 x 16,5 cm
- DVC después de abrir: igual que la DLC (condiciones respetadas)
- Certificaciones: sin OGM, Vegano, Vegetariano, sin ácidos grasos trans
- País de origen: España (ES)
- Código aduanero (SH): 0712.90
- Fabricante: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, España
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