Valrhona - Pasta Gourmet para Untar
Pasta de Cacahuetes 70%
Pasta de Cacahuetes 70% Valrhona, línea Les Inédits. Formato profesional 5kg.
Pasta de Cacahuetes 70% Valrhona en cubo de 5kg, línea Les Inédits. Composición muy concentrada en frutos secos: 70% de cacahuetes tostados. Alternativa creativa al praliné clásico, perfecta para barras de chocolate estilo snickers, entremeses que combinan chocolate negro y cacahuete, o ganaches montadas con textura. Perfil intensamente tostado con un ligero toque salado natural.
Características
70%
Frutos secos
Concentración de frutos
Pasta gourmet
Tipo
Listo para usar
Cremoso
Textura
Untuoso y fluido
2Perfil gustativo
Perfil principal
cacahuete
Nota secundaria
tostado
Firma
alta concentración
Notas de degustación
3Aplicaciones recomendadas
Los usos pasteleros y chocolateros más adecuados para esta referencia.
relleno para caramelos
inserto para entremés
ganache montada
barras
snickers casero
4Combinaciones de sabores
Ingredientes que revelan y realzan este producto en tus creaciones.
chocolate negro 70%
chocolate con leche
caramelo
flor de sal
plátano
5Los cómplices de esta pasta
Los productos Valrhona que complementan perfectamente esta referencia en tus creaciones.
6Receta exclusiva
Una idea creativa para resaltar esta referencia en tus creaciones.
Snickers casero artesanal
InspiraciónCapa de caramelo blando, capa de pasta de cacahuete 70%, cacahuetes tostados triturados, cobertura de chocolate negro 70% templado. Perfil snickers profesional con una concentración de cacahuete mucho mayor que las versiones industriales.
Ficha técnica completa
| Marca | Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage) |
| Gama | Pastas gourmet |
| Concentración de frutos secos | 70% |
| Textura | Cremosa, untuosa |
| Formato | 5kg |
| Conservación | 15-18°C, protegido de la luz y la humedad |
| Alérgenos | Presencia posible: frutos secos, soja, gluten, leche según referencia |
| Fabricado en | Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Preguntas frecuentes
¿Qué usos tiene esta pasta gourmet?
Untar directamente (brioche, pan, crepes, gofres), relleno de bollería, topping de yogur o queso blanco, relleno de bombones de chocolate, inserto de postres. Máxima versatilidad.
¿Cómo conservar después de abrir?
Cerrar herméticamente el frasco o el cubo, conservar a 15-18°C protegido de la luz. No refrigerar (modifica la textura). Si el aceite sube a la superficie, mezclar con una espátula antes de usar.
¿Diferencia con las pastas industriales?
Las pastas Valrhona utilizan frutos secos seleccionados (avellanas del Piamonte, cacahuetes tostados cuidadosamente) y procesos artesanales (caldera de cobre, molienda controlada). Perfil aromático más marcado, menos azúcar aparente, textura más cremosa que las marcas industriales de consumo masivo.
Para profundizar
Explora la colección Valrhona, chocolates y pralinés, decoración para pastelería en Patissland.
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