Pavoni - Manteca de Cacao
Manteca de Cacao Chocolart Amarillo Huevo 200 g
Tono intenso y cálido, estilo floral y de Pascua
La manteca de cacao Chocolart Amarillo Huevo de Pavoni es un colorante listo para usar, presentado en un bloque de 200 g: el pigmento ya está dosificado e incorporado a la manteca de cacao. Su tono amarillo huevo, más intenso y cálido que el amarillo limón, ofrece acabados cálidos y naturales. Basta con fundirla y atemperarla para aplicarla como decoración en piezas de chocolate o para colorear preparaciones grasas.
Características técnicas
- Formato
- 200 g
- Bloque para fundir, listo para usar
- Pigmento
- Predosificado
- Ya incorporado a la manteca de cacao
- Fusión / atemperado
- 45 °C y luego 28-29 °C
- Fundir sin superar los 45 °C y atemperar antes de aplicar
Usos recomendados
- Decoración de piezas de chocolate, en la superficie o en el molde
- Pulverización con aerógrafo para un efecto aterciopelado
- Decoración con pincel para contornos y detalles
- Colorear preparaciones grasas: mazapán, ganaches, cremas
- Baño de bombones o pequeñas piezas de chocolate
Combinaciones recomendadas
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Tipo | Manteca de cacao coloreada lista para usar |
| Color | Amarillo huevo |
| Peso neto | 200 g |
| Ingredientes | Manteca de cacao, colorante E102 |
| Modo de empleo | Fundir sin superar los 45 °C, atemperar a unos 28-29 °C y aplicar. |
| Conservación | En un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 °C y 25 °C. |
| Origen | Italia |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Uso | No consumir tal cual. Producto destinado a uso profesional en decoración y preparación. |
| Advertencia E102 | Puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Este amarillo yema es adecuado para decoraciones de Pascua?
Sí, su tono cálido y natural es especialmente adecuado para motivos de Pascua y decoraciones florales, aplicado con aerógrafo, pincel o en molde.
¿En qué se diferencia del colorante en polvo?
La manteca de cacao coloreada ya está dosificada y lista para usar: se funde y se aplica directamente. El colorante en polvo primero debe dispersarse en manteca de cacao, lo que permite ajustar la intensidad.
¿Contiene alérgenos o colorantes con advertencias?
Contiene el colorante E102, que puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. También puede contener trazas de leche y frutos secos.
Recursos adicionales
Descubre toda la gama Pavoni y los colorantes liposolubles y chocolates en Patissland.
Para saber más
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
