O spray de veludo verde Velly Food, de 250 ml, confere uma tonalidade intensa a semifrios congelados. É adequado para pastelaria de matcha, pistácio e criações de inspiração vegetal ou primaveril.
Verde
Características
- Capacidade: 250 ml, aerossol pronto a utilizar
- Composição: manteiga de cacau, tartrazina (E102) e azul brilhante (E133)
- Marca: Velly Food
- Acabamento: efeito de veludo mate e pulverulento, cristalização instantânea em contacto com o frio
- Rendimento médio: 1 lata para 4 a 6 semifrios de 18 cm com acabamento standard
- Sem glúten
Conselhos de utilização
- Alise perfeitamente a superfície do semifrio antes de o congelar: o veludo revela o mais pequeno defeito.
- Congele o semifrio a -18 °C, no mínimo, durante pelo menos 4 horas.
- Agite a lata durante 30 segundos antes de utilizar e retire o semifrio do congelador imediatamente antes de pulverizar.
- Pulverize a 20-30 cm de distância, em movimentos circulares, aplicando camadas finas sucessivas com intervalos de 5 a 10 segundos.
- Coloque novamente no frio durante pelo menos 30 minutos antes de servir, para estabilizar o acabamento.
A ter em conta
O verde pode parecer mais amarelo sob uma iluminação quente: prefira uma iluminação neutra na vitrina.
Corante(s) E102: pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças.
Conservação da lata: à temperatura ambiente (10 a 25 °C), protegida do calor e da luz solar, sem exposição a temperaturas superiores a 50 °C. Recipiente sob pressão: não perfurar nem deitar ao fogo, mesmo vazio.
Semifrio com acabamento de veludo: conservar no frio durante 24 a 48 horas, consoante a receita.
Perguntas frequentes
Por que razão o semifrio deve ser congelado antes da pulverização?
O spray de veludo cristaliza instantaneamente em contacto com uma superfície muito fria. Sem congelação prévia a -18 °C, no mínimo, o produto escorre e não forma a textura pulverulenta característica.
Que distância deve ser respeitada entre a lata e o semifrio?
20 a 30 cm. Demasiado perto, o spray forma gotas; demasiado longe, a cristalização ocorre no ar e a cor perde intensidade.
O verde é adequado para um semifrio de matcha?
Sim, realça visualmente os semifrios de chá matcha ou pistácio e combina com decorações vegetais e primaveris.
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