Formas para troncos de Natal e sobremesas
Calhas, formas de silicone, tapetes em relevo e inserções para fazer troncos de Natal e sobremesas longas, com desenformagem limpa.
Conseguir um tronco perfeito
Duas opções: a calha (inox ou plástico, frequentemente com tapete em relevo) e a forma de silicone com inserção integrada. Monte a mousse, depois a inserção gelificada e o bolo, congele no centro, desenforme a frio, depois finalize com glacê espelhado ou com spray veludo.
Formatos e acabamentos
As formas existem em vários comprimentos (tronco familiar ou formato para partilhar), com tampas para fechar limpo e tapetes em relevo para texturizar a superfície. O acabamento (veludo, glacê, decoração de chocolate) dá o estilo final.
Perguntas frequentes
Calha ou forma de silicone?
A calha para uma montagem clássica e um tapete em relevo, o silicone para uma desenformagem limpa e inserções integradas.
É preciso congelar?
Sim, para uma desenformagem limpa e um acabamento bem-sucedido.
Que inserção?
Uma forma para inserção (cremosa, confitada) preparada e congelada antecipadamente, colocada no centro da mousse.
Acabamento veludo?
Pulverize o spray veludo sobre o tronco congelado, a 20-30 cm.
