Velly Food Spray Flocagem Veludo
Spray Flocagem Veludo Amarelo 250 ml
O amarelo veludo para entremeses de limão, mel e criações solares.
O spray flocagem veludo amarelo Velly Food 250 ml oferece um acabamento amarelo luminoso em entremeses congelados. Referência para pastelarias de limão, ananás, manga, mel e criações de predominância solar.
O amarelo veludo é o tom das sobremesas tonificantes: tarte de limão merengada reinventada em entremeses, Pavlova amarela, criações primaveris e estivais. Stock elevado durante todo o ano.
Tom assinatura
Amarelo
Pigmento dominante: tartrazina (E102)
Acabamento veludo em pó mate em entremeses congelados a -18 °C. Acabamento instantâneo por cristalização ao contacto com o frio.
3 acabamentos conforme a passagem
Leve
1 passagem
tom suave
tom suave
Standard
2 passagens
tom assinatura
tom assinatura
Cobertura
3 passagens
tom saturado
tom saturado
Uma passagem corresponde a uma projeção homogénea em todo o suporte, a 20-30 cm de distância.
Calcule a sua quantidade de spray
Sprays de 250 ml necessários1 spray
Técnica de projeçãoDistância 20 a 30 cm, movimento circular
Preparação do suporteEntremeses congelados a -18 °C
Conselho: Pulverizar em camadas finas sucessivas com intervalos de 5-10 segundos para um acabamento uniforme.
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BRANCOS & NEUTROS
ROSAS & VERMELHOS
AMARELOS & LARANJAS
Laranja
Amarelo
Aqui
VERDES
AZUIS & VIOLETAS
Ideias criativas assinatura
- Entremeses limão yuzu: Reforça visualmente a frescura de um entremeses limão-yuzu.
- Tronco mel-alecrim: Tronco amarelo veludo com decoração de mel cristalizado e raminhos de alecrim.
- Pavlova amarela: Pavlova reinventada em entremeses gelados com acabamento veludo amarelo.
- Sol radiante: Entremeses em forma de sol amarelo para aniversário infantil.
- Manga-passion: Tronco tropical manga-passion com acabamento amarelo veludo e coco.
Características
| Capacidade | 250 ml |
| Forma | Aerosol pronto a usar |
| Marca | Velly Food (Itália) |
| Compatibilidade | Entremeses gelados, troncos congelados, mousses, bavarois, pavlovas |
| Pigmento dominante | tartrazina (E102) |
| Rendimento | 1 spray de 250 ml cobre 4 a 6 entremeses de 18 cm em acabamento standard. |
| Sem glúten | Sim |
Modo de utilização
- Alise perfeitamente a superfície da sobremesa antes de congelar: qualquer defeito será revelado pelo veludo.
- Congele a sobremesa a pelo menos -18 °C durante pelo menos 4 horas.
- Agite energicamente a lata durante 30 segundos antes de usar.
- Retire a sobremesa do congelador imediatamente antes da pulverização.
- Pulverize a 20-30 cm de distância, em movimento circular contínuo.
- Faça várias camadas finas sucessivas com intervalos de 5-10 segundos, em vez de uma camada grossa.
- Coloque a sobremesa no frio pelo menos 30 minutos para estabilizar o acabamento antes de servir.
Conservação
| Armazenamento | À temperatura ambiente (10 a 25 °C), protegido do calor |
| A evitar | Exposição ao sol, fontes de calor superiores a 50 °C |
| Posição | Lata em pé, válvula para cima |
| Recipiente sob pressão | Não perfurar, não deitar ao fogo, mesmo vazia |
| Após pulverização sobre sobremesas | Conservação no frio 24 a 48 h conforme receita |
Nota: O amarelo veludo deve ser pulverizado sobre uma superfície perfeitamente uniforme: qualquer defeito na superfície destaca-se sob este tom claro.
Perguntas frequentes
Por que a superfície deve estar congelada?
O spray veludo cristaliza instantaneamente ao contacto com uma superfície muito fria (mínimo -18 °C). Sem congelação prévia, o produto escorre e não forma a textura em pó característica do veludo.
Qual a distância de pulverização a respeitar?
20 a 30 cm entre a lata e a sobremesa. Muito perto, formam-se gotas; muito longe, a cristalização ocorre no ar e a cor perde intensidade.
Quantas sobremesas por lata de 250 ml?
O calculador acima dá o detalhe. Em média: 4 a 6 sobremesas de 18 cm por lata em acabamento padrão, ou cerca de 1 800 a 2 500 cm² de superfície coberta conforme o acabamento.
O spray veludo é comestível?
Sim, totalmente comestível. O revestimento veludo traz uma fina camada de manteiga de cacau colorida que se dissolve na boca ao contacto com a degustação.
Dica Amarelo?
O amarelo veludo deve ser pulverizado sobre uma superfície perfeitamente uniforme: qualquer defeito na superfície destaca-se sob este tom claro.
Para ir mais longe
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