O spray de efeito aveludado castanho Velly Food 250 ml Azo Free reproduz a tonalidade de chocolate em semifrios congelados, sem corante azoico. É adequado para semifrios de chocolate, troncos de Natal de praliné e criações de outono.
Castanho (Azo Free)
Características
- Capacidade: 250 ml, aerossol pronto a utilizar
- Composição: manteiga de cacau, óxido de ferro (E172) e corantes naturais, sem corante azoico (sem E102, E110, E122, E129)
- Marca: Velly Food
- Acabamento: efeito aveludado mate e pulverulento, cristalização instantânea ao contacto com o frio
- Rendimento médio: 1 lata para 4 a 6 semifrios de 18 cm com acabamento padrão
- Sem glúten
Conselhos de utilização
- Alisar perfeitamente a superfície do semifrio antes de o congelar: o efeito aveludado revela qualquer imperfeição.
- Congelar o semifrio a -18 °C, no mínimo, durante pelo menos 4 horas.
- Agitar a lata durante 30 segundos antes da utilização e retirar o semifrio do congelador imediatamente antes de pulverizar.
- Pulverizar a uma distância de 20-30 cm, com movimentos circulares, aplicando camadas finas sucessivas com intervalos de 5 a 10 segundos.
- Voltar a colocar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir, para estabilizar o acabamento.
A ter em conta
O castanho Azo Free é adequado para clientes sensíveis a corantes sintéticos: uma especificidade a mencionar na loja.
Conservação da lata: à temperatura ambiente (10 a 25 °C), ao abrigo do calor e da luz solar, sem exposição a temperaturas superiores a 50 °C. Recipiente sob pressão: não perfurar nem deitar ao fogo, mesmo quando vazio.
Semifrio com efeito aveludado: conservar no frigorífico durante 24 a 48 horas, consoante a receita.
Perguntas frequentes
Porque é que o semifrio tem de ser congelado antes da pulverização?
O spray aveludado cristaliza instantaneamente ao contacto com uma superfície muito fria. Sem uma congelação prévia a -18 °C, no mínimo, o produto escorre e não forma a textura pulverulenta característica.
Que distância deve ser respeitada entre a lata e o semifrio?
20 a 30 cm. Demasiado perto, o spray forma gotas; demasiado longe, a cristalização ocorre no ar e a cor perde intensidade.
Porquê escolher a versão Azo Free castanha?
Esta formulação não utiliza nenhum dos quatro corantes azoicos sujeitos a advertência (E102, E110, E122, E129), um argumento apreciado por clientes atentos à composição.
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