Velly Food Spray Flocagem Veludo
Spray Flocagem Veludo Laranja 250 ml
Veludo laranja para sobremesas cítricas, Halloween e composições tropicais.
O spray flocagem veludo laranja Velly Food 250 ml oferece um tom laranja vivo e acolhedor em sobremesas congeladas. Ideal para pastelaria cítrica (laranja, tangerina, kumquat), criações de Halloween e sobremesas tropicais.
O veludo laranja é o tom sazonal por excelência: Halloween (abóboras, bruxas), outono (abóboras, folhas), verão tropical (mangas, alperces). Antecipar o stock para outubro e abril.
Tom assinatura
Laranja
Pigmento dominante: amarelo alaranjado S (E110)
Acabamento veludo em pó mate em sobremesas congeladas a -18 °C. Acabamento instantâneo por cristalização ao contacto com o frio.
3 acabamentos conforme a passagem
Leve
1 passagem
tom suave
tom suave
Standard
2 passagens
tom assinatura
tom assinatura
Cobertura
3 passagens
tom saturado
tom saturado
Uma passagem corresponde a uma projeção homogénea em todo o suporte, a 20-30 cm de distância.
Calcule a sua quantidade de spray
Sprays de 250 ml necessários1 spray
Técnica de projeçãoDistância 20 a 30 cm, movimento circular
Preparação do suporteSobremesas congeladas a -18 °C
Conselho: Pulverizar em camadas finas sucessivas com intervalos de 5-10 segundos para um acabamento uniforme.
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BRANCOS & NEUTROS
ROSAS & VERMELHOS
AMARELOS & LARANJAS
Laranja
Aqui
Amarelo
VERDES
AZUIS & VIOLETAS
Ideias criativas assinatura
- Sobremesas laranja-passion: Realça sobremesas com ganache de laranja ou maracujá.
- Abóbora Halloween: Sobremesas em forma de abóbora com acabamento veludo laranja.
- Tronco outonal: Tronco revestido com veludo laranja e folhas de bordo em chocolate.
- Bolo de cenoura gelado: Sobremesas estilo bolo de cenoura com acabamento veludo laranja e cenouras em pasta de amêndoa.
- Manga tropical: Sobremesas manga-coco com acabamento veludo laranja e lascas de coco.
Características
| Capacidade | 250 ml |
| Forma | Aerosol pronto a usar |
| Marca | Velly Food (Itália) |
| Compatibilidade | Sobremesas geladas, troncos congelados, mousses, bavarois, pavlovas |
| Pigmento dominante | amarelo alaranjado S (E110) |
| Rendimento | 1 lata de 250 ml cobre 4 a 6 sobremesas de 18 cm em acabamento padrão. |
| Sem glúten | Sim |
Modo de utilização
- Alise perfeitamente a superfície da sobremesa antes de congelar: qualquer defeito será revelado pelo veludo.
- Congele a sobremesa a pelo menos -18 °C durante pelo menos 4 horas.
- Agite energicamente a lata durante 30 segundos antes de usar.
- Retire a sobremesa do congelador imediatamente antes da pulverização.
- Pulverize a 20-30 cm de distância, em movimento circular contínuo.
- Aplique várias camadas finas sucessivas com intervalos de 5-10 segundos, em vez de uma camada espessa.
- Recoloque a sobremesa no frio por pelo menos 30 minutos para estabilizar o acabamento antes de servir.
Conservação
| Armazenamento | À temperatura ambiente (10 a 25 °C), protegido do calor |
| A evitar | Exposição ao sol, fontes de calor superiores a 50 °C |
| Posição | Lata em pé, válvula para cima |
| Recipiente sob pressão | Não perfure, não incendeie, mesmo vazio |
| Após pulverização na sobremesa | Conservação no frio 24 a 48 h conforme receita |
Nota: O laranja pode tornar-se ligeiramente vermelho sob luz amarela: fotografe com luz natural para preservar a tonalidade original.
Perguntas frequentes
Por que o suporte deve estar congelado?
O spray veludo cristaliza instantaneamente ao contacto com uma superfície muito fria (mínimo -18 °C). Sem congelação prévia, o produto escorre e não forma a textura em pó característica do veludo.
Qual a distância de pulverização a respeitar?
20 a 30 cm entre a lata e a sobremesa. Muito perto, formam-se gotas; muito longe, a cristalização ocorre no ar e a cor perde intensidade.
Quantas sobremesas por lata de 250 ml?
O calculador acima fornece o detalhe. Em média: 4 a 6 sobremesas de 18 cm por lata em acabamento padrão, ou cerca de 1 800 a 2 500 cm² de superfície coberta conforme o acabamento.
O spray veludo é comestível?
Sim, totalmente comestível. O revestimento de veludo oferece uma fina camada de manteiga de cacau colorida que se dissolve na boca ao degustar.
Dica Laranja?
O laranja pode tornar-se ligeiramente vermelho sob luz amarela: fotografe com luz natural para preservar a tonalidade original.
Para ir mais longe
Complete a sua paleta spray veludo com Branco Neutro, Vermelho, Verde, ou explore a coleção Sprays alimentares Patissland.
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