Griglia per cottura
Griglia per Pasticceria
Il compagno di cottura storico dei pasticceri
La griglia per pasticceria è progettata per il compagno di cottura storico dei pasticceri. Acciaio inossidabile, formato 32 cm di diametro. Indispensabile per evitare la condensa sotto le pasticcerie appena uscite dal forno e garantire un raffreddamento omogeneo.
Il corretto raffreddamento di una torta è importante quanto la cottura: senza griglia, il calore residuo continua a cuocere il fondo della torta, seccando i biscotti e facendo attaccare la base della pasticceria da forno. Una griglia ben dimensionata fa la differenza tra una pasticceria casalinga amatoriale e una finitura professionale.
Il suo ruolo nel team
Il Classico Rotondo
Il compagno di cottura storico dei pasticceri
La griglia rotonda è lo strumento tradizionale dei pasticceri da decenni. Formato circolare ideale per crostate, torte rotonde e dessert dopo lo sformo. L'acciaio inossidabile garantisce lunga durata e facile pulizia. Da posizionare obbligatoriamente sotto ogni torta appena uscita dal forno per evitare la condensa sotto la base.
Capacità reale in superficie di raffreddamento
Quante pasticcerie possono raffreddarsi contemporaneamente?
1 grande torta rotonda
diametro fino a 30 cm
1 crostata familiare
diametro fino a 28 cm
4 a 6 cupcake
a cerchio al centro
12 cookies
spaziati a corona
Per quali preparazioni?
Compatibilità per tipo di pasticceria.
Caratteristiche
- • Dimensioni : 32 cm di diametro
- • Materiale : Acciaio inossidabile
- • Tipo : Griglia per cottura / raffreddamento
- • Compatibilità forno : Forni tradizionali, ventilati, professionali (fino a 250°C)
- • Manutenzione : Lavaggio a mano consigliato per preservare il rivestimento
- • Origine: Marchio europeo riconosciuto, selezionato da Patissland
Consigli d'uso
- Posizionamento: posa la griglia su un piano di lavoro sgombro, idealmente vicino a una finestra per accelerare il raffreddamento.
- Trasferimento: sforma la pasticceria calda e posizionala direttamente sulla griglia. Per i biscotti, trasferiscili uno a uno con la spatola.
- Tempo di riposo: minimo 30 minuti per i biscotti, 1-2 ore per le torte, 4 ore per le composizioni prima di procedere alla glassatura.
- Consiglio umidità: per i giorni umidi, posiziona un foglio di carta da forno sotto la griglia per assorbire la condensa.
- Conservazione: riponi in piano al riparo dalla polvere, appendi quando possibile per risparmiare spazio.
Manutenzione e durata
- • Lava a mano con una spugna morbida e acqua tiepida saponata.
- • Asciuga completamente prima di riporre per evitare tracce di calcare.
- • Evita utensili metallici affilati che graffiano il rivestimento antiaderente.
- • Con una corretta manutenzione, durata prevista da 5 a 10 anni con uso regolare.
Per approfondire
Componi la tua squadra di cottura completa:
- • Per completare la tua attrezzatura, aggiungi Griglia Pieghevole 46 x 32 cm (Le Voyageur).
- • Per preparazioni specifiche, scopri anche Griglia Rotonda 32 cm (L'Essentiel Économique).
- • E per completare il tuo kit da pasticceria, considera Teglia Forata 40 x 30 cm (Le Sprinter).
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
