Griglia da cottura
Griglia per Pasticceria a 3 Livelli
Triplica la superficie di raffreddamento in verticale
La griglia a 3 livelli sovrapponibili è progettata per triplicare la superficie di raffreddamento in verticale. Acciaio rinforzato, formato 41 x 25,5 x 19 cm (3 livelli). Indispensabile per evitare la condensa sotto le pasticcerie appena sfornate e garantire un raffreddamento uniforme.
Il corretto raffreddamento di una torta è importante quanto la cottura: senza griglia, il calore residuo continua a cuocere il fondo della torta, seccando i biscotti e facendo attaccare la base delle viennoiserie. Una griglia ben dimensionata fa la differenza tra una pasticceria casalinga amatoriale e una finitura professionale.
Il suo ruolo nella squadra
Il Risparmio di Spazio
Triplica la superficie di raffreddamento in verticale
Tre livelli sovrapposti che triplicano la capacità senza triplicare l'ingombro a terra. Ideale per infornate abbondanti (feste di compleanno a scuola, laboratori di cucina) che superano una griglia singola. I livelli si smontano per riporli. Vantaggio pratico: si può organizzare per livello (livello 1 = torte morbide, livello 2 = biscotti secchi, livello 3 = pasta sfoglia).
Capacità reale della superficie di raffreddamento
Quante pasticcerie possono raffreddarsi contemporaneamente?
Livello 1 (41 x 25,5 cm): 1 infornata completa di biscotti
20 a 24 unità
Livello 2 (41 x 25,5 cm): 2 torte rotonde da 22 cm
o 1 torta rettangolare
Livello 3 (41 x 25,5 cm): 1 infornata di viennoiserie
12 unità
Totale: 3 infornate simultanee senza occupare tutto il piano di lavoro
compatta
Per quali preparazioni?
Compatibilità per tipo di pasticceria.
Caratteristiche
- • Dimensioni : 41 x 25,5 x 19 cm (3 livelli)
- • Materiale : Acciaio rinforzato
- • Tipo : Griglia per cottura / raffreddamento
- • Compatibilità forno : Forni tradizionali, ventilati, professionali (fino a 250°C)
- • Manutenzione : Lavaggio a mano consigliato per preservare il rivestimento
- • Origine : Marchio europeo riconosciuto, selezionato da Patissland
Consigli per l'uso
- Posizionamento : posare la griglia su un piano di lavoro sgombro, idealmente vicino a una finestra per accelerare il raffreddamento.
- Trasferimento : sformare la pasticceria calda e posarla direttamente sulla griglia. Per i biscotti, trasferirli uno a uno con la spatola.
- Tempo di riposo : minimo 30 minuti per i biscotti, 1-2 ore per le torte, 4 ore per le composizioni prima di procedere alla glassatura.
- Consiglio umidità : per i giorni umidi, posizionare un foglio di carta da forno sotto la griglia per assorbire la condensa.
- Conservazione : conservare disteso al riparo dalla polvere, appendere quando possibile per risparmiare spazio.
Manutenzione e durata
- • Lavare a mano con una spugna morbida e acqua tiepida saponata.
- • Asciugare completamente prima di riporre per evitare tracce di calcare.
- • Evitare utensili metallici affilati che graffiano il rivestimento antiaderente.
- • Con una corretta manutenzione, durata prevista da 5 a 10 anni con uso regolare.
Per approfondire
Componi la tua squadra di cottura completa:
- • Per completare la tua attrezzatura, aggiungi Volette da Pasticceria (Le Classique Rond).
- • Per preparazioni specifiche, scopri anche Griglia Pieghevole 46 x 32 cm (Le Voyageur).
- • E per completare il tuo kit da pasticceria, considera Teglia Forata 40 x 30 cm (Le Sprinter).
Spedizione e consegna
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