Griglia di Raffreddamento Pieghevole

Griglia per cottura

Griglia di Raffreddamento Pieghevole

Grande formato che si ripone in un cassetto

La griglia pieghevole 46 x 32 cm è progettata per grandi formati che si ripongono in un cassetto. Acciaio inox pieghevole, formato 46 x 32 cm aperta. Indispensabile per evitare la condensa sotto le pasticcerie appena sfornate e garantire un raffreddamento uniforme.

Il corretto raffreddamento di una torta è importante quanto la cottura: senza griglia, il calore residuo continua a cuocere il fondo della torta, seccando i biscotti e facendo attaccare la base delle paste da colazione. Una griglia ben dimensionata fa la differenza tra una pasticceria casalinga amatoriale e una finitura professionale.

Il suo ruolo nel team

Il Viaggiatore

Grande formato che si ripone in un cassetto

Una volta aperta, offre 46 x 32 cm di superficie di raffreddamento, sufficiente per un'infornata completa. Una volta piegata, si ripone piatta in un cassetto standard o in un armadietto stretto. È la griglia per le cucine piccole che devono gestire grandi infornate nel weekend senza sacrificare lo spazio di stoccaggio durante la settimana.

Capacità reale in superficie di raffreddamento

Quante pasticcerie possono raffreddarsi contemporaneamente?

Per quali preparazioni?

Compatibilità per tipo di pasticceria.

Caratteristiche

• • Dimensioni : 46 x 32 cm aperta
• • Materiale : Acciaio inox pieghevole
• • Tipo : Griglia per cottura / raffreddamento
• • Compatibilità forno : Forni tradizionali, ventilati, professionali (fino a 250°C)
• • Manutenzione: Lavaggio a mano consigliato per preservare il rivestimento
• • Origine: Marchio europeo riconosciuto, selezionato da Patissland

Consigli d'uso

1. Posizionamento: posa la griglia sul piano di lavoro sgombro, idealmente vicino a una finestra per accelerare il raffreddamento.
2. Trasferimento: sforma la pasticceria calda e posala direttamente sulla griglia. Per i biscotti, trasferiscili uno a uno con la spatola.
3. Tempo di riposo: minimo 30 minuti per i biscotti, 1-2 ore per le torte, 4 ore per le composizioni prima di procedere alla glassatura.
4. Consiglio umidità: per i giorni umidi, metti un foglio di carta da forno sotto la griglia per assorbire la condensa.
5. Conservazione: riponi in piano al riparo dalla polvere, appendi quando possibile per risparmiare spazio.

Manutenzione e durata

• • Lava a mano con una spugna morbida e acqua tiepida saponata.
• • Asciuga completamente prima di riporre per evitare tracce di calcare.
• • Evita utensili metallici affilati che graffiano il rivestimento antiaderente.
• • Con una corretta manutenzione, durata prevista da 5 a 10 anni con uso regolare.

Per approfondire

Componi la tua squadra di cottura completa:

• • Per completare la tua attrezzatura, aggiungi Griglia da Pasticceria (Le Classique Rotondo).
• • Per preparazioni specifiche, scopri anche Griglia Rotonda 32 cm (L'Essentiel Économique).
• • E per completare il tuo kit da pasticceria, considera Teglia Forata 40 x 30 cm (Le Sprinter).