Griglia di Raffreddamento 32cm

Griglia per cottura

Griglia di Raffreddamento 32cm

Il formato rotondo standard a basso prezzo

La griglia rotonda 32 cm è progettata per il formato rotondo standard a basso prezzo. Acciaio cromato, formato 32 cm di diametro. Indispensabile per evitare la condensa sotto le pasticcerie appena tolte dal forno e garantire un raffreddamento omogeneo.

Il corretto raffreddamento di una torta è importante quanto la cottura: senza griglia, il calore residuo continua a cuocere il fondo della torta, seccando i biscotti e facendo attaccare la base della pasticceria da forno. Una griglia ben dimensionata fa la differenza tra una pasticceria fatta in casa e una finitura professionale.

Il suo ruolo nel team

L'Essenziale Economico

Il formato rotondo standard a basso prezzo

La griglia rotonda base ma essenziale per ogni pasticcere amatoriale. Diametro 32 cm che corrisponde agli stampi per torte più comuni. Acciaio cromato robusto, piedini che sollevano abbastanza per una buona circolazione dell'aria. Il primo acquisto giusto prima di investire in griglie più grandi o più specializzate.

Capacità reale in superficie di raffreddamento

Quante pasticcerie possono raffreddarsi contemporaneamente?

Per quali preparazioni?

Compatibilità per tipo di pasticceria.

Caratteristiche

• • Dimensioni : 32 cm di diametro
• • Materiale : Acciaio cromato
• • Tipo : Griglia per cottura / raffreddamento
• • Compatibilità forno : Forni tradizionali, ventilati, professionali (fino a 250°C)
• • Manutenzione : Lavaggio a mano consigliato per preservare il rivestimento
• • Origine: Marchio europeo riconosciuto, selezionato da Patissland

Consigli d'uso

1. Posizionamento: posizionare la griglia su un piano di lavoro sgombro, idealmente vicino a una finestra per accelerare il raffreddamento.
2. Trasferimento: sformare la pasticceria calda e posarla direttamente sulla griglia. Per i biscotti, trasferirli uno a uno con la spatola.
3. Tempo di riposo: minimo 30 minuti per i biscotti, 1-2 ore per le torte, 4 ore per le composizioni prima di procedere alla glassatura.
4. Consiglio umidità: per i giorni umidi, posizionare un foglio di carta da forno sotto la griglia per assorbire la condensa.
5. Conservazione: conservare in piano al riparo dalla polvere, appendere quando possibile per risparmiare spazio.

Manutenzione e durata

• • Lavare a mano con una spugna morbida e acqua tiepida saponata.
• • Asciugare completamente prima di riporre per evitare tracce di calcare.
• • Evitare utensili metallici affilati che graffiano il rivestimento antiaderente.
• • Con una corretta manutenzione, durata prevista da 5 a 10 anni con uso regolare.

Per approfondire

Componi la tua squadra di cottura completa:

• • Per completare la tua attrezzatura, aggiungi Volette da Pasticceria (Le Classique Rond).
• • Per preparazioni specifiche, scopri anche Griglia Pieghevole 46 x 32 cm (Le Voyageur).
• • E per completare il tuo kit da pasticceria, considera Teglia Forata 40 x 30 cm (Le Sprinter).