Découpe de gâteaux PME - Découpe
Scalpel - Couteau de précision
Lame fine pour la découpe de précision de la pâte à sucre
Le scalpel PME Cake associe une lame métallique fine à un manche en plastique alimentaire pour réaliser les découpes nettes qu'exigent la pâte à sucre, la gum paste et le chocolat plastique. Sa pointe fine convient aux détails que les couteaux plus larges ne permettent pas d'obtenir.
Caractéristiques
Lame métallique
Matériau de la lame
Manche en plastique
Prise en main
Découpe fine
Utilisation
Utilisation
- Découpe de lignes droites et de courbes sur la pâte à sucre et la gum paste
- Détourage de figurines et de petits éléments de modelage
- Incision et personnalisation de biscuits avant ou après la cuisson
- Ajustements de précision sur la pâte d'amande et le chocolat plastique
À noter : Affûtez ou remplacez la lame dès qu'elle accroche la pâte au lieu de la trancher. Sur une pâte à sucre fraîche, une lame légèrement humidifiée glisse mieux qu'une lame sèche.
Fiche technique
| Marque | PME Cake |
| Origine | Royaume-Uni |
| Matériau | Lame métallique, manche en plastique alimentaire |
| Compatibilité | Pâte à sucre, gum paste, pâte d'amande, chocolat plastique |
| Entretien | Lavage à la main, séchage immédiat de la lame |
Questions fréquentes
Le scalpel PME Cake convient-il à la pâte à sucre épaisse ?
Oui, la lame fine tranche la pâte à sucre et la gum paste sans écraser les bords, même sur une épaisseur de quelques millimètres.
Peut-on utiliser ce scalpel sur du chocolat plastique ?
Oui, la lame découpe proprement le chocolat plastique à température de travail pour réaliser des sujets fins modelés.
Comment entretenir la lame entre deux utilisations ?
Essuyez-la immédiatement après utilisation et rangez-la à l'abri pour éviter tout contact accidentel ou toute oxydation.
Pour aller plus loin
Pour trancher vos génoises plutôt que découper la pâte à sucre, découvrez le couteau à gâteau PME Cake. Retrouvez également l'ensemble du matériel de découpe et de finition sur Pâtisserie Pro.
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