Silikomart
Stampo 18 Choux, Ø 35 mm
Standardizzazione perfetta per la produzione in serie
Lo stampo 18 Choux moltiplica le cavità per una maggiore cadenza: 18 impronte identiche, da dressare e poi surgelare prima della cottura, per ottenere choux calibrati dal primo all'ultimo.
18
cavità
Ø 35 mm
x h 20 mm
14 ml
per cavità
Utilizzi consigliati
- Choux e mini bignè per buffet e cocktail dinner
- Finger food dolce in grandi quantità
- Inserti semifreddi a cupola
- Basi per craquelin, fondant o glassa a specchio
Consiglio: Dressate l'impasto a filo delle cavità, surgelate fino a quando si rassoda, sformate e poi cuocete per una cadenza regolare senza sprechi.
Scheda tecnica
| Materiale | Silicone platinico 100% alimentare, senza BPA né PFAS |
| Resistenza termica | -60°C a +230°C |
| Dimensioni cavità | Ø 35 mm, altezza 20 mm |
| Numero di cavità | 18 |
| Volume | 14 ml per cavità, 252 ml totali |
| Lavaggio | Lavastoviglie |
Domande frequenti
Quanti choux si ottengono per teglia?
Diciotto cavità da 14 ml ciascuna, per un totale di 252 ml, con una forma costante.
Qual è il flusso di produzione consigliato?
Dressare, surgelare o abbattere, sformare e poi cuocere: una sequenza che limita gli sprechi.
Questo stampo è adatto a buffet e cocktail dinner?
Sì, il formato XS è pensato per il finger food dolce in serie.
Completa la tua selezione
Confrontalo con lo stampo 15 Choux, con cavità più grandi e con la gamma Silikomart.
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