Rainbow Dust - ProGel XXL
Colorante in gel 100 g - Verde (Green Leaf) - ProGel XXL
Colorante alimentare in gel concentrato, tonalità Verde (Green Leaf), formato professionale da 100 g
ProGel XXL Verde (Green Leaf) richiama il verde delle foglie e dei prati in primavera. Questo colorante alimentare in gel concentrato, nel formato professionale da 100 g, è pensato per le pasticcerie e i laboratori con produzioni su larga scala. Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale, adatto sia all'acqua sia all'olio; funziona altrettanto bene con le basi acquose (ghiaccia reale, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe) e con quelle grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, pasta di zucchero). Un solo tubo per tutta la gamma di preparazioni di pasticceria, mentre alcuni coloranti in commercio richiedono due gamme separate, una liposolubile e l'altra idrosolubile. Il formato da 100 g equivale a circa 4 tubetti da 25 g e consente di risparmiare circa il 30 per cento al grammo: ideale per le pasticcerie che gestiscono regolarmente ordini per eventi.
Caratteristiche
- Capacità
- 100 g
- Preparazioni / tubo
- da 120 a 180
- Universale
- Acqua e olio
Utilizzi
- Torte nuziali a tema rustico e naturale in serie
- Biscotti con royal icing a tema giungla per feste di compleanno per bambini
- Paste di zucchero colorate per torte a piani per eventi
- Crema al burro a tema festività di fine anno (albero di Natale, conifera)
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust, linea ProGel |
|---|---|
| Tipo | Colorante alimentare concentrato in gel multiuso |
| Confezione | Tubetto morbido da 100 g |
| Versatilità | Preparati a base acquosa e grassa: royal icing, glasse, crema al burro, ganache, cioccolato, fondente, pasta di zucchero |
| Dosaggio | Da 1 a 3 punte di stuzzicadenti per 250 g di preparato |
| Ingredienti | Base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008) |
| Allergeni | Nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi. Prelevare sempre il prodotto con uno stuzzicadenti pulito. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché scegliere il formato ProGel XXL da 100 g Verde invece di quello da 25 g?
Il formato XXL da 100 g equivale a circa 4 tubetti da 25 g e consente un risparmio di circa il 30% al grammo. È adatto alle pasticcerie che gestiscono regolarmente ordini per eventi e a chi usa spesso la tonalità Verde (Green Leaf). Per un uso occasionale, è più indicato il tubetto corrispondente da 25 g.
Quale dose per 250 g di preparato?
Per una tonalità pastello, basta una punta di stuzzicadenti. Per una tonalità vivace, usatene da 2 a 3. Per una tonalità scura e intensa, da 5 a 8. È sempre più facile intensificare un colore che schiarirlo: meglio iniziare con poco e aggiustare.
Questo gel si mescola con il cioccolato fuso?
Sì, ProGel è pensato per essere utilizzato anche con il cioccolato temperato, a differenza dei classici coloranti in gel a base d'acqua che fanno cristallizzare il cioccolato. Aggiungete una punta di gel alla fine del temperaggio, a 28-30 °C, e mescolate delicatamente con una spatola.
Risorse aggiuntive
Questo colore è disponibile anche nel formato da 25 g per un uso più occasionale: ProGel 25 g Green Leaf. Completate le scorte con ProGel 100 g Nero XXL · ProGel 100 g Rosso XXL · scoprite tutta la gamma Rainbow Dust · oppure tutti i coloranti alimentari Patissland.
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