Saracino - Glaçages Miroir
Glaçage Miroir Caramel
Finition brillante au goût de caramel, pour monoportions de fruits ou gâteaux mousses.
Le glaçage miroir Saracino caramel apporte une finition brillante et un goût caramel aux desserts. Sa consistance fluide facilite l'application et crée un effet miroir sur gâteaux mousses et monoportions.
Caractéristiques techniques
350 g
Conditionnement
35-40 °C
Température d'application
Caramel
Couleur
Utilisations recommandées
- Chauffer le glaçage à environ 35-40 degrés en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Verser sur un gâteau ou dessert bien froid ou congelé, puis placer au congélateur quelques minutes pour fixer la brillance.
- Idéal en finition de monoportions de fruits ou de gâteaux mousses
Fiche technique complète
| Ingrédients | sirop de glucose, eau, chocolat blanc 20 % (sucre, lait entier en poudre, beurre de cacao, arôme, lécithine de soja), sucre, dextrose, colorant caramel ordinaire (E150a), épaississants (E440, E450), conservateur (E202), correcteurs d'acidité (E330, E331), arôme |
| Allergènes | Peut contenir des traces d'œufs, de fruits à coque, d'amandes, de noisettes, de pistaches |
| Énergie / 100 g | 1280 kJ / 306 kcal |
| Matières grasses / 100 g | 6,7 g, dont acides gras saturés 4,1 g |
| Glucides / 100 g | 61 g, dont sucres 51 g |
| Protéines / 100 g | 0,8 g |
| Sel / 100 g | 0,07 g |
Questions fréquentes
À quelle température appliquer ce glaçage miroir ?
Autour de 35 à 40 degrés, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse avant de verser sur le dessert bien froid ou congelé.
Ce glaçage est-il sans gluten ?
Oui, il est sans gluten.
Avec quels desserts ce glaçage caramel s'associe-t-il le mieux ?
Il se marie bien avec les monoportions de fruits et les gâteaux mousses, apportant une touche gourmande.
Pour aller plus loin
Voir la collection Glaçages Miroir et la collection Saracino.
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