Pavoni - Colorante liposolubile
Colorante liposolubile liquido giallo tuorlo - 180 g
Un vivace giallo tuorlo, con l'8,4% di colorante, pensato per lavorare il cioccolato in massa o negli stampi.
Il colorante liposolubile liquido giallo tuorlo Pavoni colora il cioccolato, il burro di cacao e tutte le masse grasse. La sua formula fluida a base di olio di girasole offre un'elevata precisione di dosaggio, per un risultato omogeneo in massa, sulla superficie o negli stampi. Flacone da 180 g, destinato esclusivamente all'uso professionale.
Caratteristiche tecniche
180 g
Formato
Flacone liquido
Liposolubile
Tipo
A base di olio di girasole
Cioccolato
Applicazione
Solo masse grasse
Utilizzi consigliati
- Colorazione in massa del cioccolato bianco o biondo fuso
- Lavorazione del cioccolato in massa, per praline e pezzi stampati
- Applicazione superficiale a pennello sul cioccolato temperato
- Colorazione di decorazioni e soggetti in burro di cacao
Da notare: Contiene E110, all'8,4%. Può influire negativamente sull'attività e l'attenzione dei bambini. Può contenere tracce di frutta a guscio e latte. Destinato esclusivamente all'uso professionale, solo su cioccolato e masse grasse; non ingerire mai tal quale.
Scheda tecnica completa
| Formato | 180 g |
| Tipo | Colorante liposolubile liquido |
| Ingredienti | Olio di girasole |
| Colorante | E110 (8,4%) |
| Avvertenza | E110: può influire negativamente sull'attività e l'attenzione dei bambini |
| Allergeni | Possibili tracce di frutta a guscio e latte |
| Valori nutrizionali (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - grassi 80 g (di cui saturi 7,1 g) - carboidrati 0 g - proteine 0 g - sale 0 g |
| Conservazione | Da 20 a 25 °C, al riparo dalla luce e dall'aria |
| Origine / Marca | Italia - Pavoni |
Domande frequenti
Questo colorante giallo tuorlo è adatto alla pasta di zucchero?
No, è formulato esclusivamente per le masse grasse (cioccolato, burro di cacao). Per la pasta di zucchero o una glassa a base d'acqua, utilizzare un colorante idrosolubile.
Si può utilizzare per stampare praline di cioccolato?
Sì, è uno dei suoi utilizzi principali: si incorpora nel cioccolato fuso prima del colaggio, per ottenere una colorazione omogenea nella massa o sulla superficie dello stampo.
Come ottenere una tonalità più chiara o più intensa?
Il dosaggio varia in base alla quantità aggiunta: poche gocce per una tonalità pastello, una quantità maggiore per un giallo tuorlo più intenso, sempre in una massa grassa fusa e temperata.
Per saperne di più
Scopri anche il colorante liposolubile rosso e l'attrezzatura per stampi da cioccolato Pavoni.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
