Stampo in Silicone Pavoflex LAMPONE 1.1 – Lampone 3D di Fabrizio Fiorani
Firmato dal celebre pasticcere Fabrizio Fiorani per Pavoni Italia, lo stampo Pavoflex Lampone 1.1 permette di realizzare dessert individuali di un realismo sorprendente. Grazie a una tecnologia di stampaggio a iniezione all'avanguardia, ogni impronta riproduce fedelmente la texture complessa e dettagliata di un lampone fresco, offrendo un risultato visivo degno delle più grandi pasticcerie internazionali.
L'Eccellenza del Silicone Pavoflex (Gamma Professionale)
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Design 3D ad Alta Definizione: La precisione dei dettagli consente uno sformaggio impeccabile, rivelando ogni seme del lampone per un effetto "trompe-l'œil" spettacolare.
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Silicone Platinum 100%: Un materiale di alta qualità, inerte e inodore, che garantisce una sicurezza alimentare totale e una flessibilità che non si altera nel tempo.
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Produttività Ottimizzata: Il formato 40 x 30 cm è standardizzato per le teglie da forno professionali, permettendo di realizzare 12 dessert individuali simultaneamente.
Caratteristiche Tecniche e Dimensioni
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Dimensioni dello stampo: 400 x 300 mm
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Dimensioni delle impronte: Ø 65 x 58 mm
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Altezza: 54 mm
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Volume per impronta: 95 ml (il formato ideale per un dessert al piatto o un monoporzione in vetrina).
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Resistenza Termica: Utilizzo da -40°C a +280°C. Perfetto per congelamento, surgelazione rapida e cottura in forno.
Consigli d'Uso dagli Esperti di Patissland
Per un risultato "Lampone" perfetto, vi consigliamo:
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Il Montaggio: Usate una mousse o un cremoso con una buona tenuta.
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Il Congelamento: Per uno sformaggio senza intoppi dei dettagli fini, il dessert deve essere surgelato al cuore.
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La Finitura: Usate uno spray velluto rosso (come il Velly Pro) immediatamente all'uscita dal congelatore per accentuare il realismo e dare quell'aspetto opaco e polveroso caratteristico del frutto.
