Mallard Ferrière - Stampo per viennoiserie
Stampo per barra di sfoglia - 25 cm
Formato a barra per pain au chocolat giganti e viennoiserie da condividere.
Questo stampo allungato consente di realizzare viennoiserie di pasta sfoglia in formato a barra da condividere: pain au chocolat giganti, sfogliati arrotolati, brioche intrecciate o dolci danesi. Il rivestimento antiaderente garantisce un'estrazione perfetta senza danneggiare la sfogliatura.
25 cm
Lunghezza
Da -40 a +230 °C
Resistenza
Antiaderente
Rivestimento
Scheda tecnica
| Marca | Mallard Ferrière |
| Materiale | Acciaio con rivestimento antiaderente |
| Dimensioni | 25 cm (lunghezza) x 4,2 cm (larghezza) x 4 cm (altezza) |
| Resistenza termica | Da -40 °C a +230 °C |
| Manutenzione | Asciugare con un panno asciutto quando è caldo, lavastoviglie sconsigliata |
| Compatibile con | Barra per inserto in acciaio inox da 25 cm (venduta separatamente) |
Consigli d'uso
- Ungi sempre lo stampo prima di ogni utilizzo, anche se è dotato di rivestimento antiaderente.
- Asciuga lo stampo con un panno asciutto quando è ancora caldo, subito dopo la cottura.
- Evita le spugne abrasive e la lavastoviglie per preservare il rivestimento.
- Abbinalo alla barra per inserto in acciaio inox da 25 cm per creare varianti ripiene.
Da notare: Non conservare questo stampo in un ambiente umido (cella frigorifera, frigorifero): riponilo in un luogo asciutto per preservare a lungo il rivestimento antiaderente.
Domande frequenti
È possibile farcire la viennoiserie durante la cottura?
Sì, abbinando questo stampo alla barra per inserto in acciaio inox da 25 cm venduta separatamente, che crea una cavità centrale da farcire dopo la cottura.
Questo stampo è lavabile in lavastoviglie?
Non è consigliato: la pulizia a caldo con un panno asciutto preserva meglio il rivestimento antiaderente.
Qual è la temperatura massima supportata da questo stampo?
Resiste da -40 °C a +230 °C, ed è compatibile con il surgelamento e la cottura nel forno tradizionale.
Per saperne di più
Da abbinare alla barra per inserto in acciaio inox da 25 cm. Scopri la collezione Mallard Ferrière.
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