Aroma LorAnn - Litchi

LorAnn Oils

Aroma LorAnn Litchi 118 ml

Aroma pasticceria litchi LorAnn nel formato bottiglia 118 ml, gusto intenso per pasticceria professionale

L'Aroma LorAnn Litchi 118 ml è un aroma alimentare nel formato pasticceria classico, firma di LorAnn Oils (Stati Uniti), marchio storico americano di riferimento per pasticceri professionisti dal 1962. Formato bottiglia 118 ml (4 oz) con beccuccio dosatore, ideale per un uso regolare in laboratorio di pasticceria, negozio o cucina domestica esigente.

Gusto autentico, dosaggio standard equivalente agli aromi professionali classici (a differenza dei Super Concentrati 3,7 ml della stessa marca che sono 3-4 volte più potenti). Progettato per pasticceri che producono in serie e preferiscono un formato economico al litro. Compatibile con cottura, ganache, gelati, entremets, macarons e confetteria.

Punti di forza

• • Formato pasticceria 118 ml : formato bottiglia ideale per uso regolare in laboratorio o cucina.
• • Gusto autentico : intensità aromatica premium per pasticceria professionale.
• • Stabile alla cottura : conserva la maggior parte della sua intensità dopo la cottura in forno.
• • Dosaggio standard : equivalente agli aromi professionali classici, più semplice da dosare rispetto ai Super Concentrati.
• • Beccuccio dosatore preciso : controllo del dosaggio per produzioni in serie.

Caratteristiche tecniche

• • Marca : LorAnn Oils (Stati Uniti)
• • Gusto : Litchi
• • Formato : 118 ml (4 oz) con beccuccio dosatore
• • Uso : pasticceria professionale, negozio, cucina domestica esigente
• • Compatibilità : pasticceria, ganache, gelati, dessert, macaron, confetteria

Applicazioni consigliate

• • Firma Ispahan : intensificazione del sapore litchi nel dessert Pierre Hermé rosa-lampone-litchi.
• • Macaron Ispahan : ganache montate litchi-rosa-lampone per pasticceria fine.
• • Dessert esotici : bavarese litchi-rosa, mousse asiatiche firmate.
• • Sorbetti al litchi : intensificazione in sorbetti e granite esotiche.
• • Cocktail e mocktail : sciroppi di litchi per bevande asiatiche e bar di dessert.

Modalità d'uso

1. Dosaggio : aggiungere solo alcune gocce nella preparazione, mescolando dopo ogni aggiunta per valutare il sapore.
2. Test del gusto : assaggiare progressivamente, sapendo che il sapore si intensifica durante il riposo. La dosatura finale è più precisa dopo 30 minuti di riposo.
3. Compatibilità con il calore : stabile alla cottura, conserva l'80-90% dell'intensità dopo la cottura in forno fino a 180 °C.
4. Preparazioni fredde : aggiungere alla fine della preparazione in creme al burro, ganache montate, panna montata stabilizzata.
5. Conservazione : richiudere bene il flacone dopo l'uso, conservare al riparo dalla luce diretta e dal calore.

Ingredienti e allergeni

Ingredienti: Composizione proprietaria LorAnn: aroma naturale e/o artificiale, propilene glicole, acqua, sciroppo di zucchero in alcune referenze. Composizioni dettagliate variabili a seconda del gusto (vedere etichetta del flacone).

Allergeni: Controllate l'etichetta del flacone per gli allergeni specifici di ogni gusto.

Conservazione

Conservare a temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce solare diretta e da fonti di calore. Richiudere bene il flacone dopo ogni utilizzo.

FAQ: domande frequenti

Qual è la differenza con la versione Super Concentrato 3,7 ml?

L'aroma LorAnn 118 ml è un formato classico da pasticceria con dosaggio standard, equivalente agli aromi professionali tradizionali. La versione Super Concentrato 3,7 ml della stessa marca è 3-4 volte più potente: serve 4 volte meno prodotto per lo stesso risultato. Il 118 ml è più semplice da dosare e più economico in volume se producete in serie.

Come dosare in una ricetta?

Dosaggio base: 1-2 cucchiaini (5-10 ml) per 500 g di preparazione (crema al burro, ganache, impasto per dolci). Assaggiate progressivamente e regolate. Per impasti cotti, aumentate leggermente per compensare l'evaporazione parziale durante la cottura.

Si può usare nel cioccolato temperato?

Poiché l'aroma è a base acquosa, va incorporato in quantità molto piccola nel cioccolato (1-2 ml per 100 g) e mescolato bene per evitare che il cioccolato si raggrumi. Per dosi maggiori nel cioccolato, preferite un burro di cacao aromatizzato o i coloranti liposolubili Colour Mill.

Consiglio Patissland per l'aroma Litchi 118 ml

Il formato 118 ml LorAnn è pensato per un uso regolare: per preservare la freschezza aromatica nel tempo, conservate la bottiglia in un armadio al riparo dalla luce e richiudetela bene dopo ogni utilizzo. Se usate poco questo aroma, preferite il formato Super Concentrato 3,7 ml che si conserva più a lungo senza perdita di intensità. Consiglio per produzione in serie: travasate una parte della bottiglia in un piccolo flacone da lavoro per evitare di esporre tutta la riserva all'aria a ogni utilizzo.

Informazioni sul prodotto

• Marca: LorAnn Oils (Stati Uniti)
• Gusto: Litchi
• Formato: 118 ml (4 oz)
• Uso: pasticcere professionista

Per approfondire

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