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Rouleau de papier sulfurisé antiadhésif
Rouleau de papier sulfurisé antiadhésif compatible avec la cuisson au four.
Ce rouleau de papier sulfurisé antiadhésif protège les plaques de cuisson et facilite le démoulage des préparations les plus collantes, contrairement au papier ciré réservé au travail à froid.
Caractéristiques
Papier sulfurisé
Matière
Antiadhésif
Propriété
Compatible avec le four
Usage
Utilisations recommandées
- Cuisson de biscuits, meringues et macarons sans collage
- Protection des plaques et moules pour un démoulage net
- Chemisage de moules à génoise fine ou à brownie
- Cuisson de pâtes collantes comme la nougatine ou le caramel
Utilisation : contrairement au papier ciré, ce papier sulfurisé supporte la chaleur du four et convient donc à la cuisson directe.
Fiche technique
| Matière | Papier sulfurisé |
| Propriété | Antiadhésif |
| Compatible avec la cuisson au four | Oui |
| Usage | Chemisage de plaques et de moules |
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec le papier ciré ?
Le papier sulfurisé supporte la cuisson au four, contrairement au papier ciré réservé au travail à froid et à l'emballage.
Ce papier convient-il aux préparations très collantes comme la nougatine ?
Oui, sa surface antiadhésive facilite le démoulage même des pâtes sucrées les plus collantes.
Peut-on réutiliser une feuille plusieurs fois ?
Une réutilisation est possible tant que la feuille reste propre et intacte, mais une feuille neuve est recommandée pour les préparations très sucrées ou grasses.
Pour aller plus loin
Voir nos ustensiles de pâtisserie et notre gamme de moules en inox.
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