La Polvere Glitter Rosa Azushine Azucren dona alle vostre creazioni una brillantezza scintillante metallizzata rosata. 5 g, applicazione con pennello asciutto o spolverata leggera. Dosaggio massimo: 1 g/kg. Torte, macarons, cioccolatini, cocktail, caramelle. Senza allergeni.
Caratteristiche e composizione
- Marca: Azucren — linea Azushine
- SKU: AZ01544
- Contenuto: 5 g
- Colore: rosa scintillante metallizzato
- Senza allergeni
- Dosaggio massimo: 1 g/kg di preparazione
- Conservazione: da 14 a 26 °C, al riparo dall'umidità e dalla luce
- Precauzione: non inalare le polveri
Composizione: silicato di alluminio e potassio E555 (65-68%) + biossido di silicio E551 (30-35%) + coloranti E172/E174/E129 (<7%). Il colorante E129 può avere effetti sull'attività e sull'attenzione dei bambini — da indicare sulle vostre etichette in caso di uso professionale.
Applicazioni e utilizzi
- Torte e entremets: pennello asciutto su glassa solidificata, cioccolato cristallizzato o pasta di zucchero liscia — brillantezza immediata
- Macarons: leggera applicazione sul guscio cotto per distinguere i gusti o creare una collezione rosa festosa
- Cioccolatini stampati e caramelle: sul guscio temperato e cristallizzato per un effetto «pralina dorata» in versione rosata
- Cupcake: spolverata leggera sulla rosetta di crema al burro prima di servire
- Cocktail e bevande: un pizzico sulla schiuma di un cocktail bianco o sulla superficie per un effetto festoso
- Biscotti decorati: sulla ghiaccia reale asciutta per una finitura scintillante
Tecnica del pennello asciutto: prelevate una quantità minima con la punta del pennello, picchiettate l'eccesso sul bordo del barattolo, quindi applicate con leggeri movimenti circolari. Una spolverata eccessiva opacizza l'effetto — in questo caso, meno è meglio.
Prodotti complementari
- Linea di polveri coloranti Azucren — oro, argento, nero, bianco e altre tonalità
- Foglie d'oro e glitter — per effetti dorati più intensi
- Decorazioni commestibili — zuccherini, perle e fiori per completare la finitura
Domande frequenti
Si può utilizzare sulla panna fresca (ganache montata, panna montata)?
Sì, ma va applicata all'ultimo momento, subito prima di servire — l'umidità della crema assorbe gradualmente la polvere e riduce la brillantezza dopo alcune ore.
È compatibile con le preparazioni destinate ai bambini?
Contiene E129, che può avere effetti sull'attività e sull'attenzione dei bambini. Da indicare sulle vostre creazioni destinate a un pubblico infantile, in conformità alla normativa europea.
Quale quantità utilizzare per 1 torta?
Ne bastano pochi milligrammi — una leggera applicazione con pennello asciutto su un entremets Ø20 cm consuma meno di 0,2 g. Il barattolo da 5 g è sufficiente per circa 25 pezzi.
Qual è la differenza rispetto alla polvere lustro?
La polvere glitter dona una brillantezza scintillante con particelle visibili (effetto «glitter»). La polvere lustro crea un effetto satinato perlato, più delicato e uniforme. Entrambe sono complementari, a seconda dell'intensità desiderata.
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