Cioccolato fondente Illanka 63% – Fave 3 kg Valrhona
Il cioccolato fondente Illanka 63% di Valrhona è un cioccolato da copertura d’eccezione, realizzato con fave di cacao pure origine Perù, provenienti dalla regione di Piura. Il suo profilo aromatico unico combina la freschezza fruttata, la dolcezza delicata e delle note di frutta secca tostata. Progettato per artigiani e professionisti, offre una texture cremosa e una grande versatilità tecnica.
Punti di forza
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Cacao pure origine Perù (regione Piura) per un gusto unico
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Profilo aromatico: fruttato, dolcezza, frutta secca tostata
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Texture: cremosa ed equilibrata
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Applicazioni professionali: copertura, stampaggio, tavolette, mousse, cremosi, ganache, gelati e sorbetti
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B Corporation
Composizione
Ingredienti: fave di cacao del Perù (56,97%), zucchero (36%), burro di cacao (6,5%), emulsionante: lecitina di girasole (0,5%), vaniglia (0,03%).
Allergeni: latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Possibili tracce di frutta a guscio e soia.
Valori nutrizionali medi per 100 g
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Energia: 2287 kJ / 551 kcal
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Grassi: 37 g
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di cui saturi: 22 g
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Carboidrati: 40 g
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di cui zuccheri: 37 g
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Proteine: 7,8 g
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Fibre: 12 g
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Sale: <0,01 g
Condizioni di conservazione
Conservare in un luogo asciutto, tra 16 e 18°C, al riparo dalla luce e dagli odori. Dopo l’apertura, richiudere ermeticamente e conservare nelle stesse condizioni fino alla data di scadenza indicata sulla confezione.
Applicazioni consigliate
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Copertura e stampaggio di cioccolatini
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Produzione di tavolette premium
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Mousse e cremosi al cioccolato
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Ganache morbide
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Gelati e sorbetti al cioccolato
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