Sosa - Proteína vegana
Sojawhip - 300 g
Proteína de soja en polvo, alternativa vegetal a la albúmina para espumas y merengues.
Sojawhip Sosa es un polvo de proteínas de soja concebido como alternativa vegetal a la albúmina de huevo (Albuwhip). Permite montar espumas ligeras, merengues veganos y glaseados estables, tanto en caliente como en frío, en todo tipo de líquidos.
Características técnicas
- Dosificación según el uso
- De 10 a 40 g/kg
- Modo de uso
- Caliente o frío
- Comportamiento en frío
- No congelable
Aplicaciones recomendadas
- Espumas vegetales ligeras y aireadas
- Merengues veganos
- Glaseados brillantes y estables
- Sustituto vegetal de la albúmina en recetas montadas
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
|---|---|
| Formato | Bote de 300 g |
| Dosificación | De 10 a 40 g/kg según la receta |
| Composición | Proteína de soja, maltodextrina, goma xantana (E415), cloruro de sodio |
| Alérgenos | Contiene soja y sulfitos (dióxido de azufre, concentración superior a 10 mg/kg expresada en SO2) |
| Conservación | Entre 15 y 25 °C, en un lugar seco y protegido de la luz, en su envase original cerrado |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Sojawhip realmente sustituye a la albúmina de huevo?
Sí, para eso está pensado: permite montar espumas y merengues con un resultado comparable al de la albúmina, 100 % vegetal.
¿Se puede congelar una preparación hecha con Sojawhip?
No, no está diseñado para congelarse ni para calentarse después del montaje: es mejor preparar la cantidad necesaria para el uso del día.
¿Sojawhip funciona en frío?
Sí, es eficaz tanto en caliente como en frío y se integra en todo tipo de líquidos, lo que facilita su uso tanto en repostería como en cocina vegetal.
Recursos adicionales
colección Aditivos alimentarios colección Ayuda para la preparación colección SOSA
Para saber más
Envío y entrega
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