Azucren - Polvos con purpurina
Polvo con purpurina blanco 5 g
Velo blanco nacarado brillante, aplicación uniforme espolvoreando.
El polvo comestible con purpurina blanco nacarado Azushine deja un velo brillante sobre tartas, chocolates, macarons y pasteles. Su textura ultrafina se distribuye de manera uniforme y capta la luz sin ocultar la decoración. Bote de 5 g, un formato que permite decorar muchas creaciones gracias a las pequeñas cantidades necesarias en cada aplicación.
Características
- Color
- Blanco nacarado
- Brillante, ligero
- Dosificación máxima
- 3 g/kg
- Por kg de preparación
- Conservación
- 14-26 °C
- Recipiente hermético
Usos recomendados
- Postres con el glaseado cuajado: aplicar ligeramente para crear un velo nacarado uniforme
- Conchas de macarons: aplicar en seco con un pincel después de formar la costra para conseguir un reflejo satinado
- Chocolatería: aplicar con un pincel en las cavidades de los moldes antes de verter el chocolate
- Bebidas festivas sin alcohol: una pizca con la punta de un cuchillo para crear un remolino brillante al servir
Consejo de Patissland
Ficha técnica completa
| Composición | Silicato de aluminio y potasio E555 (62 a 67 %), dióxido de silicio E551 (32 a 33 %), colorantes E172 (1 a 7 %) y E174 (menos de 1 %) |
|---|---|
| Formato | Bote de 5 g |
| Dosificación máxima | 3 g por kg de preparación |
| Conservación | De 14 a 26 °C, en un recipiente hermético, en un lugar seco y protegido de la luz |
| Alérgenos | Ninguno |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Se aplica el polvo sobre una superficie húmeda o seca?
Ambas opciones: en seco con un pincel para conseguir un velo satinado, o sobre un glaseado que aún esté ligeramente pegajoso para lograr un efecto más intenso.
¿Se puede usar en las cavidades de los moldes para chocolate?
Sí, aplica el polvo directamente en la cavidad antes de verter el chocolate: el bombón queda nacarado al desmoldarlo, sin necesidad de manipularlo más.
¿Este polvo blanco es adecuado para una bebida festiva sin alcohol?
Sí, una pizca con la punta de un cuchillo en el vaso crea un remolino brillante al servir, para dar un toque festivo sin alcohol.
Recursos complementarios
Descubre la colección Azucren o Colorantes, y compárala con el polvo comestible con purpurina plateada o el polvo con purpurina dorada.
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