Saracino - Aditivo técnico
Preparado para merengue
Preparado listo para escudillar y hornear, para obtener merengues firmes y crujientes.
El Mix para Merengue Saracino se compone de azúcar, clara de huevo en polvo, almidón de maíz y aroma. Al mezclarlo con agua y azúcar glas, permite obtener un merengue firme y crujiente por fuera, y tierno por dentro.
Ficha técnica completa
| Dosificación recomendada | 100 g de preparado, 60 g de agua, 90 g de azúcar glas |
|---|---|
| Conservación | 24 meses, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa |
| Energía / 100 g | 1673 kJ / 394 kcal |
| Grasas / 100 g | 0 g, de los cuales grasas saturadas: 0 g |
| Hidratos de carbono / 100 g | 88 g, de los cuales azúcares: 85 g |
| Proteínas / 100 g | 10 g |
| Sal / 100 g | 0,25 g |
Usos recomendados
- Merengues escudillados con manga pastelera, para decorar tartas o preparar porciones individuales.
- Preparación rápida sin necesidad de separar huevos frescos ni de cocinar al baño maría.
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Hay que añadir huevos frescos al preparado?
No, el preparado ya contiene clara de huevo en polvo. Solo hay que añadir agua y azúcar glas según la dosis indicada.
¿Qué dosis se debe utilizar?
100 g de preparado por 60 g de agua y 90 g de azúcar glas, para obtener un merengue firme y tierno por dentro.
¿Este producto es adecuado para las personas alérgicas al huevo?
No, contiene huevo y no es adecuado para este tipo de alergia.
Recursos adicionales
Consulta la colección de aditivos alimentarios y la colección Saracino.
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Envío y entrega
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