Oligofructosa en Polvo – 500 g – Sosa Ingredients
El oligofructosa Sosa es una fibra soluble extraída de las raíces de achicoria, ideal para reducir el contenido de azúcar mientras se conserva la dulzura en sus preparaciones. Con un poder edulcorante (POD) del 50 % y un poder anticristalizante (PAC) del 45 % en comparación con la sacarosa, reemplaza parcial o totalmente el azúcar en muchas recetas.
Características principales
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Origen vegetal : raíz de achicoria
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Contenido de fibras solubles : 80,5 %
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Muy soluble : disolución en frío y en caliente
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Poder edulcorante : 50 % de sacarosa
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Poder anticristalizante: 45 % de sacarosa
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Bajo poder texturizante
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Color: polvo blanco a amarillo
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Sabor: suave y neutro
Aplicaciones
Ideal para:
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Repostería: bizcochos, masas cocidas, merengues, mousses, cremas
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Helados y sorbetes
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Chocolates y confitería
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Productos reducidos en azúcar
Mejora el valor nutricional sin comprometer el sabor.
Modo de empleo : integrar directamente en preparaciones calientes o frías sin hidratación previa. Dosificación: quantum satis.
Composición y Alérgenos
Ingredientes : oligofructosa (origen: Países Bajos, Bélgica, Alemania, Francia).
Alérgenos : puede contener trazas de frutos secos, leche, soja, sulfitos, huevo, mostaza, apio, sésamo, cacahuete.
Valores nutricionales medios por 100 g
Energía: 925 kJ / 227 kcal
Grasas: 0 g
de los cuales ácidos grasos saturados: 0 g
Carbohidratos: 16,5 g
de los cuales azúcares: 16,5 g
Fibras alimentarias: 80,5 g
Proteínas: 0 g
Sal: 0,1 g
Humedad: <5 %
Cenizas: <0,2 %
Colesterol, ácidos grasos trans, Vitaminas D y C: ausentes
Condiciones de conservación
Conservar en un lugar seco (humedad <60 %), protegido de la luz y olores, entre 15°C y 25°C.
Ref. : 41551 – Peso neto : 500 g Marca : Sosa Ingredients
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