Natur Emul – Polvo de Fibras de Cítricos – 500 g

Descubra Natur Emul, un ingrediente profesional 100 % natural a base de fibras de cítricos (Citrus Sinensis), diseñado para estabilizar, hidratar y emulsionar sus preparaciones tanto dulces como saladas.

Gracias a su capacidad para unir las fases acuosas y grasas, Natur Emul es una alternativa ideal a las grasas o a las yemas de huevo, mejorando al mismo tiempo la textura y la conservación de las preparaciones.

Propiedades técnicas

• Origen natural: fibras de cítricos

• Aplicaciones: cremas, ganaches, bizcochos, helados, mayonesas sin huevo, masas de pan

• Uso en caliente o en frío

• Efecto estabilizante y anti-sinéresis durante la congelación

• Dosis recomendada: 2 a 15 g/L

Consejos de uso

Mezcle el polvo en una de las dos fases (agua o materia grasa) de su preparación, luego incorpore la otra fase gradualmente mientras mezcla. Natur Emul es dispersable en grasas y líquidos acuosos, y funciona con un amplio rango de pH.

Composición y alérgenos

• Ingredientes: Fibra de cítrico (Citrus Sinensis)

• Alérgenos: Puede contener trazas de frutos secos, leche, soja, sulfitos, huevo, mostaza, apio, sésamo, cacahuete.

Beneficios clave

• Sustituto de materia grasa o yema de huevo

• Mejora la estabilidad y la textura de las emulsiones

• Apto para recetas veganas y sin huevo

• Resiste la congelación sin perder sus propiedades

• Ideal para profesionales de la pastelería y la gastronomía

Envasado

Tarro de 500 g – Ref. fabricante: 48645 – Marca: Sosa Ingredients

Natur Emul es la solución natural para mejorar la textura, estabilidad y ligereza de sus preparaciones sin añadir grasas innecesarias. Un imprescindible para chefs en busca de técnica y rendimiento.