Pavoni - Molde Trompe l'oeil
Molde Trompe l'oeil Melocotón / Cereza - PX4331S
Colaboración Pavoni Italia x Emmanuele Forcone
Una sola forma, dos identidades: la curva redondeada y el surco central de la fruta de hueso permiten crear tanto un melocotón como una cereza, según el acabado aplicado. Diseñado por Emmanuele Forcone, este molde de 20 cavidades está pensado para la producción en talleres de gran volumen.
Características técnicas
- Cavidades
- 20
- por bandeja
- Dimensiones
- 58 x 53 x 46 mm
- volumen aproximado de 90 ml
- Resistencia
- -40 °C / +250 °C
- silicona platino
Usos
- Efecto melocotón: spray aterciopelado en dos pasadas, amarillo anaranjado uniforme y, después, rojo rosado degradado en un lado
- Efecto cereza: glaseado espejo rojo lacado, brillante y liso
- Detalle realista de melocotón: hoja verde de pasta de almendra insertada en la parte superior
- Detalle realista de cereza: rabito de chocolate negro atemperado de 5 a 7 cm
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia, colección Pavoflex |
|---|---|
| Diseñador | Emmanuele Forcone (Campeón del Mundo de Pastelería 2015) |
| Referencia | PX4331S |
| Cavidades | 20 cavidades idénticas |
| Dimensiones de la cavidad | 58 x 53 x 46 mm (altura) |
| Volumen por cavidad | 90 ml aproximadamente |
| Material | Silicona platino apta para uso alimentario |
| Resistencia térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidad | Ultracongelación, horno, lavavajillas |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
Vuestras preguntas, nuestros consejos
¿De verdad sirve el mismo molde para hacer un melocotón y una cereza?
Sí: la forma del fruto de hueso es bastante universal, de modo que solo el acabado exterior cambia su identidad visual: spray aterciopelado degradado para el melocotón, glaseado espejo rojo lacado para la cereza.
¿Por qué 20 cavidades en lugar de 12?
El formato de 20 cavidades aumenta la productividad por hornada, ideal para obradores que gestionan pedidos de gran volumen (bodas, ceremonias familiares, bufés).
¿Qué inserción usar para una cavidad de 90 ml?
Una inserción de 35 a 40 mm de diámetro deja un grosor cómodo de mousse alrededor; congelarla antes del montaje facilita colocarla en el centro.
Recursos complementarios
Explora también el molde de 12 mangos, el molde de frambuesa y la colección trompe-l'œil completa.
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