Molde de silicona Pavoflex ÉCLAT - 12 cavidades | Pavoni Italia
Diseño distintivo de pétalos en floración rítmica - Monoporción sofisticada
Descubra el molde Pavoflex ÉCLAT (PX43123) by Pavoni Italia, una creación cautivadora que traslada la elegancia orgánica de una flor en plena floración a un formato individual sofisticado. Este diseño moderno se distingue por su repetición rítmica de pétalos superpuestos en estratos sucesivos, creando una arquitectura floral espectacular donde cada nivel forma un relieve escultórico que capta magníficamente la luz. El efecto visual obtenido evoca la energía de un capullo abriéndose, capturando el movimiento congelado de la naturaleza en una geometría perfecta.
Cada cavidad reproduce con precisión quirúrgica las múltiples capas del diseño, permitiendo un trabajo de acabado minucioso y efectos de coloración espectaculares gracias a la técnica "Burst" con aerógrafo. Este formato individual es ideal para creaciones sofisticadas de vitrinas, postres a la carta gastronómicos o eventos premium que buscan la excelencia estética.
Formato profesional de 12 cavidades en silicona platinum Pavoni, garantizando reproducción perfecta del relieve complejo multinivel, desmoldeo impecable y volumen óptimo de 110ml para montajes refinados.
Diseño distintivo con efecto de floración floral
La energía de la naturaleza capturada en geometría moderna
El molde ÉCLAT sobresale en el arte de trasladar la belleza orgánica de la naturaleza al diseño de pastelería contemporánea. Esta creación icónica captura la esencia misma del movimiento floral, donde cada pétalo se despliega en una coreografía geométrica perfecta.
Características del relieve de pétalos en floración:
- Estratos sucesivos rítmicos: Superposición de pétalos que crea profundidad y un dinamismo visual espectacular
- Arquitectura floral moderna: Geometría orgánica que evoca un capullo abriéndose en un movimiento congelado
- Relieve multinivel pronunciado: Juegos de sombra y luz que acentúan la tridimensionalidad del diseño
- Precisión quirúrgica: Reproducción fiel de cada detalle para un efecto "Burst" impactante
Esta estructura evoca la energía vital de la naturaleza, la frescura de la primavera y la renovación, transformando cada postre en una celebración escultórica de la belleza floral contemporánea.
Especificaciones técnicas profesionales
Dimensiones y capacidad
Molde completo :
- Formato placa : 400 × 300mm (estándar profesional GN)
- Número de moldes : 12 (producción optimizada)
- Referencia: PX43123
Molde individual :
- Diámetro: 80mm
- Altura: 37mm
- Volumen: Aproximadamente 110ml
- Formato: Domo floral con pétalos superpuestos en relieve multinivel
Material Pavoflex Platinum
Silicona alimentaria de alto rendimiento :
- Grado : Platinum (calidad médica y alimentaria)
- Resistencia térmica : -40°C a +280°C
- Certificación : Contacto alimentario CE, FDA
- Propiedades: Antiadherente natural, reproducción de detalles ultra finos, desmoldeo perfecto de relieves complejos, cocción homogénea
Aplicaciones profesionales
Postres individuales sofisticados
Creaciones florales modernas:
- Éclat Printanier : Mousse de fresa-ruibarbo + inserto de compota, acabado con spray de terciopelo rosa empolvado con aerógrafo dorado en las cimas
- Jardín Zen: Bavarois de té matcha + gelatina de yuzu, efecto degradado verde con toques dorados en los pétalos
- Flor Tropical: Mousse de coco-pasión + inserto de mango, coloraciones vibrantes amarillo-naranja
- Rosa Moderna: Mousse de lichi-rosa + gelatina de frambuesa, efecto degradado rosa delicado
Variantes gastronómicas:
- Brillo Chocolate: Mousse de chocolate negro Valrhona + praliné crujiente, spray de terciopelo cacao con reflejos dorados
- Burst Limón: Cremoso de limón-basilisco + sable breton, acabado amarillo vivo con aerógrafo blanco sobre pétalos
- Brillo Caramelo: Mousse de caramelo con mantequilla salada + inserto de manzana, degradado caramelo-dorado espectacular
- Flor Vainilla: Bavarois de vainilla bourbon + frutos rojos, blanco nacarado con toques plateados
Postres helados esculpidos
Aplicaciones óptimas:
- Parfaits helados: Superposición de capas heladas que revela la arquitectura al corte
- Semifreddo floral: Textura cremosa semi-congelada en un estuche de pétalos
- Vacherin moderno: Merengue + sorbete para presentación floral contemporánea
- Entremets helados: Mousses congeladas con relieve espectacular tras el flocado
Pastelería cocida texturizada
Cocción directa hasta 280°C :
- Financiers esculpidos: Masa de almendra que revela relieve dorado tras la cocción
- Bizcochos individuales: Limón o chocolate con forma floral única
- Cakes texturizados: Cocción homogénea que preserva todos los detalles del relieve
Modo de uso profesional
Técnica de montaje invertido (recomendada)
Método para relieve perfecto:
- Preparación del molde : Coloque sobre placa rígida, no es necesario engrasar
- Primera capa de mousse: Coloque generosamente en el fondo y paredes insistiendo en cada nivel de pétalos para evitar burbujas de aire (60-70g)
- Inserto central: Coloque el inserto congelado en el centro (diámetro recomendado 5-6cm)
- Complemento de mousse: Añada hasta el borde eliminando burbujas (30-40g)
- Biscuit opcional: Disco de 7cm ligeramente embebido según receta
- Finalización: Alisado cuidadoso de la superficie
- Congelación: 6-8h mínimo a -18°C para un desmoldeo perfecto del relieve multinivel
Acabado signature efecto "Burst" (Consejo Pro)
Técnica de aerógrafo recomendada por Pavoni:
- Desmoldeo: Voltee el molde congelado y libere delicadamente los entremets
- Spray de terciopelo base: Pulverice el color principal uniforme sobre el entremet congelado
- Aerógrafo "Burst": Aplique un ligero velo de color contrastante solo en las cimas de los pétalos
- Efecto profundidad: El contraste entre las cimas coloreadas y las hendiduras de la base acentúa espectacularmente el efecto tridimensional
- Toques finales: Puntos dorados o plateados con pincel para la máxima sofisticación
Consejo técnico: Un simple degradado sutil es suficiente para crear un impacto visual impresionante gracias a la complejidad natural del relieve. Incluso los principiantes pueden obtener resultados espectaculares.
Ideas de acabado y coloración
Efectos espectaculares con aerógrafo
- Degradado rosa-dorado: Base rosa empolvado + cimas de pétalos dorados para efecto amanecer
- Burst tropical: Amarillo vivo + toques naranjas en las cimas para energía veraniega
- Zen matcha: Verde tierno + highlights blancos para elegancia japonesa
- Chocolate sofisticado: Marrón cacao + reflejos cobrizos en los relieves
Coloraciones Colour Mill
- Efecto degradado: Degradado progresivo del centro hacia el exterior
- Contraste espectacular: Base mate + cimas metalizadas para máxima dimensión
- Natural elegante: Tonos pastel delicados con sutiles toques nacarados
- Audacia moderna: Colores vivos contrastantes para un impacto visual máximo
Decoraciones complementarias
- Hoja de oro: Toques delicados en las cimas de los pétalos para un lujo absoluto
- Purpurina alimentaria: Destellos nacarados que revelan la profundidad del relieve
- Flores comestibles: Pequeña flor fresca en la cima para un toque natural
- Perlas de chocolate: Decoración central que contrasta con la arquitectura floral
Mantenimiento y conservación
Limpieza del relieve complejo
- Agua tibia jabonosa con esponja muy suave para preservar los detalles finos multinivel
- Enjuague minucioso entre cada capa de pétalos para eliminar todos los residuos
- Secado completo antes de guardar para evitar moho en los huecos
- Apto para lavavajillas pero se recomienda limpieza manual para longevidad óptima
Almacenamiento profesional
- Guardar plano en lugar seco y ventilado, protección contra polvo
- Nunca doblar para preservar la complejidad del relieve
- Evitar contacto con objetos cortantes o abrasivos
Duración de vida: más de 500 usos con mantenimiento adecuado, inversión duradera para profesionales.
Preguntas frecuentes profesionales
¿Se desmolda el relieve multinivel sin romperse?
Perfectamente. La flexibilidad de la silicona platinum combinada con la congelación completa garantiza el desmolde total de cada capa de pétalos, preservando todos los detalles del relieve complejo.
¿Es indispensable el aerógrafo para el efecto "Burst"?
Altamente recomendado para un resultado óptimo. Un ligero velo de color en las cimas crea un contraste espectacular imposible de obtener solo con spray de terciopelo uniforme. Incluso una pasada ligera es suficiente gracias al relieve marcado.
¿Qué cantidad de preparación por cavidad?
Aproximadamente 70-80g de mousse + 15-20g de inserto + bizcocho según arquitectura. El volumen de 110ml permite montaje completo con bizcocho para un postre generoso.
¿Compatible con glaseado espejo?
Sí, pero el efecto relieve será atenuado. El spray de terciopelo + aerógrafo es la técnica recomendada para revelar plenamente la escultura floral y crear el efecto "Burst" característico.
¿Periodo ideal de uso?
Versátil todo el año. Particularmente adecuado para primavera (floración), bodas (elegancia floral), San Valentín (romanticismo), Pascua y eventos premium que buscan sofisticación estética.
¿Puedo hornear directamente en este molde?
Absolutamente. Resistencia hasta 280°C ideal para financiers, bizcochos húmedos o cakes individuales. El relieve resalta magníficamente tras el horneado con coloración natural en los bordes.
Formato profesional 12 cavidades • Diseño exclusivo pétalos en flor • Referencia PX43123 • Silicona Platinum Pavoni • Ø80×37mm • Volumen 110ml • Relieve multinivel • Efecto "Burst" espectacular • -40°C a +280°C • Hecho en Italia
