Molde de silicona Pavocake ÉCLAT - Ø190mm | Pavoni Italia
Diseño signature pétalos radiantes en floración - El entremet hipnótico optimizado para aerógrafo
Aporta una dimensión hipnótica y espectacular a tus entremets con el Pavocake ÉCLAT by Pavoni Italia, una creación fascinante que traslada la energía de una explosión floral en formato entremet para compartir. Este diseño cautivador juega con la repetición de curvas orgánicas radiantes, evocando simultáneamente la floración delicada de una flor en plena apertura y la estructura explosiva de un fuego artificial congelado en el tiempo. Cada pétalo esculpido crea un movimiento circular envolvente que capta y refleja la luz de manera espectacular.
Específicamente optimizado para la técnica de aerógrafo profesional, este molde revela toda su magia cuando los colorantes en degradado resaltan cada relieve, acentuando el efecto de movimiento de los pétalos para un resultado de explosión impactante imposible de obtener con otros acabados. La profundidad del relieve multinivel transforma cada entremet en una verdadera escultura comestible dinámica.
Formato profesional entremet en silicona platinum Pavoni, garantizando reproducción perfecta del relieve complejo radiante, desmolde impecable y volumen generoso de 1100ml para creaciones espectaculares de 6-8 porciones para compartir.
Diseño signature efecto explosión floral
La energía del movimiento capturada en escultura comestible
El Pavocake ÉCLAT destaca en el arte de trasladar la energía dinámica de la naturaleza al diseño de pastelería contemporánea. Esta creación icónica captura el instante preciso en que una flor se abre en una explosión de pétalos, creando un movimiento circular hipnótico que atrae irresistiblemente la mirada.
Características del relieve radiante:
- Pétalos esculpidos en floración : Arquitectura floral dinámica que evoca el movimiento de apertura espectacular del centro hacia el exterior
- Curvas orgánicas repetitivas : Geometría natural que crea un efecto hipnótico y cautivador
- Relieve multinivel pronunciado : Profundidad excepcional para juegos de sombra y luz espectaculares que optimizan los efectos de aerógrafo
- Estructura radiante optimizada : Disposición de los pétalos específicamente diseñada para revelar los degradados de color
Esta estructura evoca la energía vital, la celebración, el florecimiento y la renovación, transformando cada postre en una pieza maestra escultórica que capta instantáneamente la atención.
Especificaciones técnicas profesionales
Dimensiones y capacidad
Molde para entremés:
- Diámetro : 190mm (formato 6-8 porciones generosas)
- Altura : 45mm (profundidad óptima para montajes sofisticados)
- Volumen : Aproximadamente 1100ml
- Formato : Domo floral con pétalos radiantes en relieve esculpido multinivel
- Porciones recomendadas : 6-8 personas según el corte
- Colección : Pavocake Signature - Pavoni Italia
Material Pavocake Platinum
Silicona alimentaria de alto rendimiento :
- Grado : Platinum (calidad médica y alimentaria)
- Resistencia térmica : -40°C a +280°C
- Certificación : Contacto alimentario CE, FDA
- Propiedades: Antiadherente natural, reproducción de detalles ultra finos, desmoldeo perfecto de relieves complejos, cocción homogénea
Aplicaciones profesionales
Postres espectaculares en formato para compartir
Creaciones modernas explosivas:
- Brillo Tropical : Mousse de coco-pasión + inserto de mango, degradado amarillo-naranja-rojo explosivo con aerógrafo
- Estallido de Frutos Rojos : Bavarois de vainilla + compota de fresa-frambuesa, efecto degradado rosa-rojo espectacular
- Flor de Fuego : Mousse de chocolate blanco + inserto de caramelo, coloraciones doradas-cobrizas radiantes
- Floración Primaveral : Mousse de pistacho + gelatina de frambuesa, degradado verde-rosa delicado
Variantes gastronómicas para eventos:
- Brillo Chocolate Premium : Mousse de chocolate negro Valrhona + praliné, spray de terciopelo de cacao con reflejos dorados creando efecto estallido
- Explosión de Limón : Cremoso de limón-yuzu + sable bretón, degradado amarillo vivo con aerógrafo blanco sobre pétalos
- Fuegos Artificiales de Caramelo : Mousse de caramelo con mantequilla salada + manzanas pochadas, efecto dorado-ámbar espectacular
- Brillo Real : Bavarois de vainilla bourbon + frutos rojos, blanco nacarado con degradado dorado para máxima sofisticación
Postres helados esculpidos
Aplicaciones óptimas:
- Parfaits helados explosivos : Superposición de capas coloreadas que revelan una arquitectura dinámica al corte
- Semifreddo radiante : Textura cremosa semi-congelada en un estuche de pétalos espectacular
- Vacherin moderno : Merengue + sorbete para presentación floral explosiva
- Postres helados : Mousses congeladas con relieve espectacular tras flocado degradado
Pasteles de viaje texturizados
Cocción directa hasta 280°C :
- Pastel marmoleado esculpido : Masa bicolor que revela un relieve rayado único tras la cocción
- Bizcocho gigante : Limón o chocolate con forma floral radiante impresionante
- Bizcocho familiar : Cocción homogénea que preserva todos los detalles del relieve escultórico
Modo de uso profesional
Técnica de montaje invertido (recomendada)
Método para relieve perfecto:
- Preparación del molde : Coloque sobre placa rígida o soporte estable, no es necesario engrasar
- Primera capa de mousse : Coloca generosamente en fondo y paredes insistiendo en cada pétalo radiante para evitar burbujas de aire (350-400g)
- Inserto central : Coloque el inserto congelado en el centro (diámetro recomendado 14-15cm para equilibrio óptimo)
- Complemento de mousse : Añade hasta el borde eliminando burbujas (400-450g)
- Biscuit opcional : Disco de 17cm ligeramente humedecido según receta para cerrar el entremet
- Finalización: Alisado cuidadoso de la superficie
- Congelación : 8-10h mínimo a -18°C para desmoldeo perfecto del relieve complejo y radiante
Acabado característico efecto "Burst" aerógrafo (Consejo Pro Pavoni)
Técnica de aerógrafo optimizada específicamente para este molde:
- Desmoldeo : Voltea el molde congelado sobre drum de 20cm o plato giratorio, pela delicadamente la silicona
- Spray base de terciopelo (opcional) : Pulveriza color principal uniforme sobre el entremet congelado
- Degradado aerógrafo espectacular : Aplica colorantes en degradado del centro hacia afuera o viceversa para acentuar efecto radiante
- Técnica "Burst" característica : Colorea progresivamente cada nivel de pétalos con intensidades diferentes, insistiendo en las puntas de los relieves
- Toques finales : Toques dorados, plateados o nacarados en las puntas de los pétalos para máxima dimensión
Consejo técnico : Este molde está específicamente optimizado para aerógrafo. Incluso un simple degradado bicolor (claro en el centro, oscuro en el exterior) produce un efecto espectacular gracias al relieve pronunciado que acentúa naturalmente los contrastes.
Ideas de acabado y coloración
Efectos aerógrafo espectaculares recomendados
- Explosión solar : Degradado amarillo pálido (centro) → naranja vivo → rojo (exterior) para efecto amanecer
- Explosión tropical : Verde tierno → amarillo → naranja → rosa para paleta exótica vibrante
- Fuegos artificiales dorados : Blanco nacarado → dorado → cobrizo para sofisticación de evento
- Estallido primaveral : Rosa pálido → rosa vivo → fucsia para elegancia floral
Coloraciones Colour Mill profesionales
- Degradado sombreado : Transición progresiva creando profundidad y dimensión espectaculares
- Contraste explosivo : Base mate + picos metalizados para impacto visual máximo
- Arcoíris moderno : Múltiples colores dispuestos radialmente para efecto caleidoscopio
- Monocromo sofisticado: Degradado tono sobre tono con highlights contrastantes
Acabados alternativos
- Glaseado espejo fluido: Vertido a 30-35°C, fluye naturalmente en los huecos resaltando la arquitectura
- Spray de terciopelo uniforme: Base mate sofisticada que revela las sombras naturales del relieve
- Hoja de oro: Toques delicados en las cimas de los pétalos radiantes para un lujo absoluto
Mantenimiento y conservación
Limpieza del relieve complejo
- Agua tibia jabonosa con esponja muy suave para preservar los detalles finos de los pétalos radiantes
- Enjuague minucioso entre cada nivel de relieve para eliminar todos los residuos
- Secado completo antes de guardar para evitar moho en los huecos
- Apto para lavavajillas pero se recomienda limpieza manual para longevidad óptima
Almacenamiento profesional
- Guardar plano en lugar seco y ventilado, sin aplastar el relieve
- Nunca doblar para preservar la complejidad de la arquitectura radiante
- Protección contra objetos cortantes o abrasivos
Duración de vida: Diseñado para miles de usos en entorno profesional.
Preguntas frecuentes profesionales
¿Por qué este molde está específicamente optimizado para el aerógrafo?
El relieve multinivel radiante crea naturalmente zonas de sombra y luz perfectas para degradados. El aerógrafo acentúa espectacularmente este efecto natural, creando la ilusión de movimiento explosivo imposible de obtener solo con spray de terciopelo uniforme.
¿Qué cantidad de preparación se necesita para un entremet completo?
Aproximadamente 750-850g de mousse + 200-250g de inserto + bizcocho de 17cm según arquitectura. El volumen de 1100ml permite montajes generosos para 6-8 personas con relieve preservado.
¿Se desmolda el relieve complejo sin romperse en gran formato?
Perfectamente. La flexibilidad de la silicona platino combinada con una congelación completa (8-10h mínimo) garantiza el desmoldeo total de cada pétalo radiante sin deformación.
¿Es indispensable el aerógrafo?
No, pero es la técnica la que realmente revela la magia del diseño. Un spray de terciopelo simple o glaseado espejo también funcionan, pero el efecto "Burst" signature requiere el aerógrafo para un impacto visual máximo.
¿Compatible con cocción directa?
Sí, resistencia hasta 280°C. Ideal para pasteles de viaje familiares con relieve escultórico impresionante. El relieve resalta magníficamente después de la cocción con coloración natural en los bordes.
¿Periodo ideal de uso?
Versátil todo el año. Particularmente adecuado para celebraciones (cumpleaños, bodas), San Valentín (romanticismo floral), Pascua, eventos premium y creaciones que requieren impacto visual espectacular.
Formato entremet Ø19cm • Diseño signature pétalos radiantes • Colección Pavocake Signature • Silicona Platino Pavoni • 45mm de altura • Volumen 1100ml • Optimizado para aerógrafo • Efecto "Burst" explosivo • 6-8 porciones • -40°C a +280°C • Hecho en Italia
