Bignè Perfetto 14 – Silikomart Professional

El molde profesional de silicona, desarrollado con el chef Corrado Carosi, para producir mini profiteroles de 14 ml perfectamente idénticos. Usted pone en manga, enfría, hornea: ritmo, precisión y cero desperdicio – ideal para mignardises, finger food y cócteles.

Puntos fuertes

• Estandarización perfecta: 18 cavidades, profiteroles idénticos (forma y volumen).

• Flujo de producción optimizado: poner en manga → congelar/enfriar → desmoldar → hornear.

• Silicona platino 100 % Made in Italy: antiadherente, flexible, duradera.

• Resultados constantes: superficie limpia, ideal para craquelin, glaseado, dip.

• Higiene y seguridad: sin BPA ni PFAS, hasta 3000 horneados garantizados.

Características

• Segmento: Silikomart Professional

• Nombre: Bignè Perfetto 14

• Chef asociado: Corrado Carosi

• Material: silicona platino alimentaria

• Cavidades : 18

• Dimensión por cavidad: Ø 35 mm × h 20 mm

• Volumen por cavidad: 14 ml (volumen total 252 ml)

• Rango de temperatura: -60 °C a +230 °C (horno, microondas, congelador, abatidor)

• Mantenimiento: lavavajillas, irrompible, compacto, reutilizable

¿Necesita un formato mayor? Vea también Bignè Perfetto 30 para piezas más generosas.

Modo de empleo

1. Poner la masa al ras de las cavidades.

2. Enfriar/congelar hasta que cuaje.

3. Desmoldar las pastillas de masa, colocar sobre bandeja perforada/alfombrilla.

4. Hornear según su curva; abrir la ventilación al final de la cocción para secar.

5. Terminar: disco de craquelin, fondant, chocolate, glaseado espejo, etc.