Preparado en polvo para hacer malvaviscos caseros y frosting de malvavisco, sin cocción: agua, reposo y batido.
MallowUp Saracino es un preparado en polvo que sustituye la receta clásica del malvavisco (jarabe de azúcar cocido, gelatina y claras montadas) por un solo paso en frío: añade agua a temperatura ambiente, deja reposar y bate. La masa gana volumen progresivamente hasta volverse estable y bastante firme. Según el uso que le des, permite preparar malvaviscos para cortar y dejar secar, o una crema de malvavisco para escudillar directamente sobre cupcakes, layer cakes y postres emplatados.
Sabor neutro y color blanco: la base ideal para colorear y aromatizar según la estación o el tema de la tarta. Formulado sin gluten, con albúmina de huevo como agente espumante.
Para preparar solo una parte del sobre, mantener la proporción de 54 g de agua por cada 100 g de polvo. Consultar también las instrucciones impresas en el envase original.
Nota: contiene HUEVO. Puede contener: LECHE, CACAHUETES, SOJA, ALMENDRAS, AVELLANAS y PISTACHOS. Sin gluten. Comprobar siempre los ingredientes, alérgenos y posibles trazas indicados en el envase adquirido antes de utilizarlo. Para que los malvaviscos mantengan su forma, trabajar en un ambiente seco y esperar a que se estabilicen por completo antes de envasarlos o colocarlos sobre una tarta.
| Marca | Saracino (Italia) |
| Tipo de producto | Preparado en polvo para malvaviscos y frosting de malvavisco |
| Peso neto | 500 g |
| Color | Blanco |
| Sabor | Neutro |
| Preparación | En frío, con agua a temperatura ambiente (270 g por 500 g) |
| Rendimiento orientativo | Aproximadamente 170 malvaviscos por sobre, según el tamaño de corte |
| Ingredientes | Azúcar, jarabe de glucosa deshidratado, albúmina de HUEVO en polvo, almidón de maíz, gelificante: carragenano; espesantes: goma xantana, alginato de sodio; aromas |
| Alérgenos | Contiene: HUEVO. Puede contener: LECHE, CACAHUETES, SOJA, ALMENDRAS, AVELLANAS, PISTACHOS |
| Dieta | Sin gluten |
| Conservación | Sobre cerrado en un lugar fresco y seco. Lote y fecha de consumo preferente indicados en el envase original |
270 g de agua a temperatura ambiente para el sobre completo, es decir, 54 g de agua por cada 100 g de polvo si solo preparas una parte. No utilizar agua caliente: el preparado se trabaja en frío.
Sí. La masa montada se puede utilizar directamente como crema o frosting de malvavisco, con manga pastelera, sobre cupcakes, layer cakes y postres. La única diferencia con los malvaviscos es que no se deja secar.
Es el tiempo necesario para que los gelificantes y espesantes (carragenano, goma xantana y alginato) se hidraten. Sin este reposo, la masa sube menos y mantiene peor su forma.
El fabricante indica que no contiene gluten. Contiene huevo y puede contener leche, cacahuetes, soja, almendras, avellanas y pistachos. Comprobar la etiqueta del sobre adquirido.
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