Pavoni - Moldes de acero inoxidable
Kit de moldes para bases de hojaldre grande KMF02
Marco de aluminio e inserto de acero inoxidable para tartas de hojaldre rectangulares para compartir
El kit KMF02 combina un marco de aluminio y un inserto de acero inoxidable para preparar tartas de hojaldre rectangulares para compartir, con una cavidad definida lista para rellenar desde el desmoldado. Diseñado con el chef Cesare Murzilli, complementa el formato individual KMF01 para piezas destinadas a 6 u 8 porciones.
Características técnicas
250 x 76 x 69 mm
Marco de aluminio
250 x 60 x 60 mm
Inserto de acero inoxidable
2 piezas
Composición del kit
Aluminio + acero inoxidable
Materiales
Usos recomendados
- Tartas de hojaldre rectangulares para compartir, de 6 a 8 porciones
- Postres emplatados en restauración gastronómica
- Piezas saladas para eventos: quiches, tartas saladas y brioches hojaldrados
- Buffets de boda y cócteles tipo cóctel-dînatoire
A tener en cuenta: se recomienda lavar a mano el marco de aluminio; el inserto de acero inoxidable puede lavarse en el lavavajillas. Evite las esponjas metálicas abrasivas, que rayan el aluminio.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Diseño | Cesare Murzilli |
| Referencia | KMF02 |
| Marco de aluminio | 250 x 76 x 69 mm (alto) |
| Inserto de acero inoxidable | 250 x 60 x 60 mm (alto) |
| Materiales | Aluminio y acero inoxidable |
| Origen | Italia |
| Mantenimiento | Lavado a mano (marco), apto para lavavajillas (inserto) |
Preguntas frecuentes
¿Por qué hay una altura diferente entre el marco y el inserto?
La diferencia de 9 mm entre el marco (69 mm) y el inserto (60 mm) mantiene la masa en su sitio durante la fermentación y deja un margen técnico alrededor del inserto para que el hojaldre suba sin aplastarse.
¿Cuántas porciones para una pieza de 250 x 60 mm?
Calcule entre 6 y 8 porciones según la generosidad del servicio, emplatado o en cóctel tipo cóctel-dînatoire.
¿Qué diferencia hay con el KMF01?
El KMF01 es un formato individual mono. El KMF02 (esta referencia) está pensado para una pieza para compartir de 6 a 8 porciones.
Para ir más allá
Consulta también el formato individual KMF01 mono y toda la gama Pavoni.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
