Colorante violeta concentrado para pasta de azúcar, glaseado y crema de mantequilla
El colorante en gel violeta Wilton permite ajustar con precisión la intensidad del tono, desde un matiz pastel hasta uno intenso, sin aguar la preparación. Su equilibrio entre rojo y azul da como resultado un violeta ni demasiado azulado ni demasiado rosado, que se puede ajustar fácilmente hacia el lila o el amatista.
Características
Formato del envase
28 g
Textura
Gel concentrado
Aplicador recomendado
Palillo
Usos recomendados
Pasta de azúcar y mazapán: amasar durante 5 a 8 minutos y dejar reposar de 30 a 60 minutos para obtener el tono definitivo
Crema de mantequilla y glaseado real: incorporar al final del batido y batir durante 2 minutos a velocidad media
Ideal para decoraciones en tonos lavanda pastel, lila e iris, y para macarons con flores
También se puede diluir en una gota de agua para pintar con aerógrafo o pincel sobre pasta de azúcar seca
Ficha técnica
Marca
Wilton (Estados Unidos)
Formato
Tarro de 28 g
Textura
Gel espeso concentrado
Pigmento dominante
mezcla de azorrubina (E122) y azul brillante FCF (E133)
Compatibilidad
Fondant, crema de mantequilla, glaseado real, bizcocho genovés
Conservación
Cierra bien el tapón y conserva a temperatura ambiente, protegido del calor y de la luz directa
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuánto colorante se necesita para obtener un tono pastel?
Por lo general, basta con la punta de un palillo de colorante por cada 500 g de fondant o crema de mantequilla para obtener un tono pastel; añade más poco a poco para intensificarlo.
¿Este colorante en gel es apto para el chocolate?
No, este gel está formulado para preparaciones acuosas o grasas emulsionadas (fondant, glaseado, crema). Para el chocolate, es preferible usar un colorante liposoluble.
¿Cómo obtener un violeta más azulado o más rosado?
Añade una pizca de azul real para obtener un tono amatista, o una pizca de rosa para un violeta más cálido.
